6 kulhydratdiætister ønsker, at folk skal spise mere af (Ja, virkelig!)

Ja, kartofler er en af ​​dem.

• Forfatter: Emily Laurence
• Opdateret dato:

For mange mennesker, der forsøger at tabe sig, er fødevarer med højt indhold af kulhydrater ofte de første, der bliver fjernet fra deres kost. Burgere spises uden bollen, en side af ristede kartofler erstattes med broccoli , brødkurven forbliver urørt.

Selvom det kan være en fordel at være opmærksom på kulhydratindtaget, når du forsøger at tabe dig, siger registrerede diætister, at det er en stor myte, at kulhydrater er 'dårlige' eller bør skæres helt ud. 'Kulhydrater er kroppens primære energikilde og giver brændstof til muskler og forskellige organer,' siger registreret diætist Jamie Lee McIntyre, RDN . Nøglen er at vide, hvilke kulhydrater der rummer den mest ernæringsmæssige godhed; ikke alle kulhydrater er skabt lige. Og selvom det altid er bedst at spise en række forskellige fødevarer for at få en bred vifte af vitaminer og næringsstoffer, er der især nogle kulhydratfyldte fødevarer, der kan være særligt gavnlige.

Relaterede: Hvis du vil tabe et par kilo - eller bevare en sund vægt - tilføj disse komplekse kulhydrater til din kost ASAP

Hvordan kulhydrater passer ind i en sund kost

Ifølge registreret diætist Anne Danahy, RD , grunden til, at kulhydrater ofte får et dårligt rap, er, fordi de fleste mennesker sidestiller kulhydrater med raffinerede, sukkerfyldte fødevarer med ringe næringsværdi, såsom kager og chips.

“Raffinerede kulhydratfødevarer som desserter, kager, sødede læskedrikke eller sødede kornprodukter kan give dig et hurtigt udbrud af energi, fordi din krop nedbryder dem og frigiver glukosen hurtigt. Problemet med de fødevarer er, at efter energien er sprunget, har du en tendens til at styrte sammen,” forklarer Danahy. 'De fleste mennesker søger mere raffinerede kulhydrater for endnu et energiboost, så de bliver fanget i en ond cirkel og ender med at spise for mange kalorier, ofte fra fødevarer, der ikke er særlig nærende.'

Danahy forklarer, at dette er helt anderledes end, hvordan komplekse kulhydrater påvirker kroppen. Hun siger, at komplekse kulhydrater tager længere tid at fordøje, så de giver langvarig energi. 'Komplekse kulhydrater har også en tendens til at have flere vitaminer, mineraler og fibre, så de er sundere overalt,' siger hun.

Mens komplekse kulhydrater er mere næringsrige, siger McIntryre, at alle typer kulhydrater kan være gavnlige at inkludere i ens kost. Hun anbefaler, at man sigter efter, at mellem 45 og 65 procent af kalorierne kommer fra kulhydrater. 'Ideelt set bør du prøve at spise små mængder komplekse kulhydrater med få timers mellemrum - ved hvert måltid og snack - for at bevare din energi hele dagen,' tilføjer Danahy. Husk, at kulhydrater er kroppens foretrukne energikilde. På grund af dette siger Danahy, at ikke at spise nok kan føre til at føle sig træt, have problemer med at koncentrere sig og endda føle sig rystende.

Relaterede: Føler du dig træg? Eksperter siger, at disse 58 naturlige fødevarer vil give dig et energiboost

Kulhydrater diætister ønsker, at alle skal spise mere af

En væsentlig årsag til, at begge diætister siger, at det er en fejl at skære helt ud af kulhydrater, er, at mange kulhydratbaserede fødevarer har andre gavnlige næringsstoffer, du ville gå glip af. Der er især seks typer kulhydrater, som de siger er særligt næringsrige, anført nedenfor:

1. Bønner og bælgfrugter

Både Danahy og McIntyre siger, at bønner og bælgfrugter er et kraftcenter for næringsstoftæthed. Ud over kulhydrater er de en fremragende kilde til både protein og fibre. 'De er også super alsidige,' siger Danahy. Til hendes pointe er der så mange forskellige typer bønner og bælgfrugter samt uendelige måder at inkorporere dem i måltider. Derudover er de overkommelige og kan opbevares i flere måneder i dit spisekammer.

Relaterede: Hvorfor bønner er gode til lang levetid - plus 9 andre fødevarer forbundet med forlængelse af levetiden

2. Havre

Hvis du vil spise flere fødevarer, der understøtter både tarm- og hjertesundhed, er havre en god en at prioritere. ”Havre er et kulhydrat, der indeholder beta glucan , en opløselig fiber, der kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet, hjælpe med at styre blodsukkerkontrollen og understøtte immunsundheden, siger McIntyre. Ligesom bønner har havre også fibre, som hjælper med at støtte fordøjelsessystemet.

3. Byg

'Byg er fyldt med opløselige fibre, som hjælper med at balancere blodsukkeret og reducere kolesterol,' siger Danahy om, hvorfor det er en af ​​hendes yndlingskilder til kulhydrater. Hun tilføjer, at byg er lavglykæmisk, så det nedbrydes langsomt og vil ikke øge blodsukkerniveauet. Ikke sikker på, hvordan man spiser det? Nyd den som tilbehør eller i supper og gryderetter.

4. Stivelsesholdige grøntsager

Kartofler, søde kartofler majs , rødbeder, ærter, squash...Begge diætister siger, at stivelsesholdige grøntsager som disse er fulde af vigtige næringsstoffer ud over kulhydrater såsom fibre og antioxidanter. Har du brug for mere overbevisende for at holde dem i din kost? Overvej dette: Søde kartofler er et dagligt syn for folk i Okinawa, Japan , en 'Blå Zone', hvor folk regelmæssigt lever til at være over 100 ved godt helbred.

5. Frugt

At skære kulhydrater ud af din liv ville betyde at gå glip af de rigelige fordele, der findes i frugt. McIntyre siger, at frugt er fuld af fibre og antioxidanter , som er særligt gode for både hjerne- og hjertesundheden. 'De vitaminer, der findes i frugt, er også nødvendige for fordøjelsen og immunfunktionen,' tilføjer hun.

6. Mejeri

“Mejeriprodukter, som yoghurt og mælk, er en vigtig kilde til protein, calcium og vitamin D som understøtter knogletæthed, vækst, udvikling og overordnet sundhed,” siger McIntyre. Hun tilføjer, at laktose - det naturligt forekommende kulhydrat, der findes i mælk og yoghurt - er parret med protein og væsker, hvilket gør det til en perfekt efter-træningsdrik, fordi den genopbygger energilagrene, samtidig med at den giver aminosyrer til muskelreparation og restitution, med væske og elektrolytter til hydrering.

Danahy anbefaler også mælkeprodukter og drikkevarer og er især fan af kefir, hvilket er rig på probiotika den støtte tarmsundhed . 'Kefir giver også protein sammen med kulhydrater, så det er pænt afbalanceret,' siger hun.

Kulhydrater er et vigtigt næringsstof, som kroppen er afhængig af for energi. Udover at være nøglen til den generelle sundhed, er fødevarer med kulhydrater lækre! Hvorfor opgive mad som havregryn toppet med brombær, hvidbønner chili og ristede hvidløgskartofler, hvis du ikke er nødt til det? Kort sagt, livet er bedre - og sundere - med kulhydrater.

Næste, se en liste over 20 hjertesunde snacks, der er registreret diætist-godkendte.

Kilder

• Jamie Lee McIntyre, RDN , registreret diætist, ernæringsformidler og konsulent
• Anne Danahy, RD, registreret diætist og ejer af Trang til noget sundt

---