Alton Brown deler 10 ting, der gør livet værd at leve - fra køkkenredskaber til hvalpe til kaffe

Foodies, indstil dine DVR'er! Kok / vært Alton Brown er tilbage med helt nye episoder af God mad: The Return, premiere 25. august kl. ET på Food Network. Efter en syv-årig pause vil han servere en velkendt blanding af kulinarisk komedie, videnskab og teknik - med noget banebrydende kamerateknologi for at fremvise ingredienserne og opskrifterne. Her deler han et par af sine yndlings ting.

Relateret: Alton Brown ved tilbagevenden til Godt spiser og Evolving Food Landscape i 2019

Fordyb dig selv

En episode af God mad: The Return vil fokusere på nedsænkningscirkulatorer - værktøjer, der bruges til sous vide, en teknik, der tilbereder mad forseglet i en plastpose i et temperaturkontrolleret vandbad. Brown siger, det er en spilskifter til hjemmekokken. Han bruger en avanceret pro-model, men anbefaler Anova Precision Cooker Nano til hjemmekokke. $ 99, anovaculinary.com

Særlige frynsegoder

Jeg har lidt af et kaffeproblem, indrømmer Brown, der har et arsenal af kaffemaskiner. Hans daglige favorit: den ikoniske italiensk-fremstillede Bialetti Moka Express kogeplade-espressomaskine . Jeg rejser endda med det! han siger. Fra $ 35, williams-sonoma.com

Favoritbryg

Brown er også fin over hans java. Jeg kan godt lide min kaffe mørk og tung. Blandt hans topvalg: Fransk stege Bønner fra en af ​​Batdorf & Bronsons Atlanta-caféer. $ 13, batdorfcoffee.com

Hvalpe kærlighed

Brown tager sin elskede rednings Boston terrier, Abigail ( @call_me_scabigail på Instagram) overalt. Tilsyneladende kan alle lide mig at bringe hende, fordi hun holder mig rolig, siger han med en latter. Hun er en følelsesmæssig støttehund - for de mennesker, der arbejder for mig. Han forkæler hende med lejlighedsvis ekspresleverancer af hendes favorit Hvidfisksalat (lækker også for mennesker) fra Zucker's Bagels & Smoked Fish i New York City. $ 89, goldbelly.com

Old-School-tastatur

Brun slår de første kladder ud af Godt spiser scripts på en vintage manuel skrivemaskine, ligesom Hermes raket . Du ved, du arbejder, siger han. Jeg kan godt lide den følelse af fysisk bedrift. Han elsker også lyden. Min mor havde et job, der fik hende til at skrive om natten, så da jeg var et lille barn, sov jeg hver aften til den lyd. Det er meget beroligende. Fra $ 120, etsy.com

Let bagning

Han er fanatisk dedikeret til sin Breville Brødrister Ovn . Jeg tror ikke folk bruger brødristere nok, siger Brown. Hvis jeg kan passe den ind i brødristeren, sætter jeg den i brødristerovnen. Hvorfor? Den varmer op og køler hurtigere end en konventionel ovn, og den er lige så pålidelig. $ 250, amazon.com

Favoritlåg

Jeg er blevet en hatperson, som jeg aldrig troede, jeg ville være, siger Brown. Han kan prale af en samling på et dusin stilfulde hatte fra Chicago hatmaker Optimal . Jeg går ikke ud nogen dag uden en af ​​deres hatte på. Fra $ 750, optimo.com

Skillet Kærlighed

Brown er en ivrig samler af årgang Griswold støbejern stegepande (Jeg har 10 hængende på min væg lige nu), som har en glattere finish og lettere vægt end de fleste moderne pander. De laver dem ikke længere - du skal købe brugte, siger Brown, der jager gamle pander for at gendanne. Se efter dem i vintagebutikker og loppemarkeder eller online. Fra $ 48, etsy.com

Temperaturkontrol

En klæber til nøjagtighed, Brown er en hengiven af ​​uber-præcis ThermoWorks Thermapen øjeblikkeligt læst digitalt termometer for at sikre, at maden når den rigtige temperatur. Jeg rejser ikke uden en, siger Brown. Jeg kan altid finde noget at skære med, men jeg kan ikke altid finde et anstændigt termometer. $ 99, thermoworks.com

Relateret: Alton Browns tip til fremstilling af perfekte røræg

Parade dagligt