Fejr St. Josephs fest med denne autentiske italienske Zeppole-opskrift

Selvom mange kulturer rundt om i verden fejrer St. Josephs fest den 19. marts kan ferieens rødder spores tilbage til sicilianerne. I byer med en stor italiensk-amerikansk befolkning drejer festdagen typisk om parader, processioner og masser af mad - inklusive Zeppole . Siden ferien falder midt i Fastetid , kan du også forvente store kødfrie måltider. Heldigvis er St. Joseph beskyttelseshelgen for konditorer, så der er mange søde godbidder.

Relaterede: 18 påskedesserter, du skal prøve

Hvad er den traditionelle St.Joseph's Day dessert?

Den traditionelle St.Joseph's Day-dessert er Zeppole, ellers kendt som Sfinge eller italienske flødepust. Men du behøver ikke være italiensk for at elske Zeppoli. Disse små runde frittere, der er fyldt med enten vaniljesagercreme eller sødet ricottaost, kan nydes af enhver. I store italiensk-amerikanske samfund kan du forvente at finde St. Josephs kager på hvert italiensk bageri i en måned, der fører op til den faktiske festdag.

Hvad er forskellen mellem Zeppole og Sfinge?

Sfingi er fyldt med ricotta, mens zeppolen er fyldt med vanillecreme.

Relaterede: 11 Crave-Worthy Pound-kager, der er næste niveau gode

Hvordan laver man Zeppoli?

Zeppoli er nemme at lave hjemme, hvilket betyder, at du kan nyde dem hele året rundt, og selv når du ikke er i nærheden af ​​et italiensk bageri. Både dej og flødepåfyldning laves på komfuret og omrøres manuelt. Et par værktøjer til at hjælpe dig med inkluderer: konditorposer, en stor stjernespids og en træske til blanding. Prøv det!

St.Joseph Day Cake (Zeppole)

Bedøm det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Gør

  6

• Aktiv tid

  1 time

• Samlet tid

  2 timer 1 time til afkøling af wienerbrødcreme

• Print

ingredienser

Italiensk wienerbrødcreme:

• 1 & frac14; koppermælk
• 1 tskren vanilleekstrakt
• 3store æggeblommer
• & frac14; kopsukker
• 2 spskmel til alle formål
• 2 spskmajsstivelse

Til dejen:

• 1 kopvand
• 3 spsksmør
• & frac12; tsksukker
• Knivspids salt
• 1 kopmel
• 4æg
• 1 tskrevet citronskal
• flormelis
• Maraschino kirsebær

Nøgle tags

• Italiensk dessert
• Italiensk wienerbrød
• opskrifter

Kørselsvejledning

Wienerbrød creme:

1. Bland sukker og æggeblommer i en mellemstor varmebestandig skål.

2. Sigt mel og majsstivelse sammen og tilsæt derefter til ægblandingen, bland til du får en glat pasta.

3. I mellemtiden koges mælken og vaniljen i en gryde. Fjern fra varmen og tilsæt langsomt til ægblandingen, og visp konstant for at forhindre curdling.

4. Hæld derefter ægblandingen i en medium gryde og kog på medium varme, indtil den koger og pisker konstant. Pisk blandingen konstant i yderligere 30-60 sekunder, når den koger, indtil den bliver tyk.

5. Fjern fra varmen. Hæld i en ren skål og dæk straks overfladen med plastfolie for at forhindre, at der dannes en skorpe. Afkøles til stuetemperatur. Hvis du ikke bruger det med det samme i køleskab, indtil det er nødvendigt, op til 3 dage. Pisk eller rør inden brug for at slippe af med eventuelle klumper.

   
   

Wienerbrøddej:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.Læg et bageplade med pergamentpapir. I en medium gryde kombineres vand, smør, sukker og salt. Kog. Fjern fra varmen. Med en træske, pisk mel og citronskal på én gang.

2. Vend tilbage til svag varme. Fortsæt med at slå, indtil blandingen danner en kugle og efterlader siden af ​​gryden. Fjern fra varmen. Pisk æg ind ad gangen og slå efter hver tilsætning indtil glat. Fortsæt med at slå, indtil dejen er sat og bryder i tråde. Lad blandingen køle af.

3. Overfør dejen til en konditorpose med et stort stjernespids. For hvert bagværk rør en 2- & frac12; -tommer spiral på bagepladen. Bages i 25 til 30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern og lad afkøle inden påfyldning.

Køkkenbord

Gør 6.

Om forfatteren

Theresa Greco er forfatter til madbloggen Food Hunter's Guide to Cuisine , hvor hun deler sin passion for at leve en sund livsstil, mens hun spiser lækker mad

Komme forbi hendes blog og se hvad hun laver mad!