Fejr vinterens start med en klassisk, trøstende oksekødsteg med grøntsager

Denne klassiske oksekødsteg med grøntsager er perfekt til en søndagsmiddag, og den kan laves i ovnen eller langsom komfur . Derudover giver denne enkle enpottemiddag tre velsmagende måltider, du vil nyde hele vinteren. Brug rester i en gitter-skorpe oksekødskage eller i en varm thailandsk nudelsalat med oksekød og friske urter.

Tricket er at bruge to 2 lb stege, som giver nok kød til at lave alle tre aftensmad, koges hurtigere end en 4 lb stege og passer mere bekvemt i en nederlandsk ovn eller en langsom komfur.

Pop Kitchen nyhedsbrev

Oksekødsteg med grøntsager

Bedøm det:

5.0 fra 1 Stemmer

• Serverer

  4

• Print

ingredienser

• to(2 lb) udbenet oksekød-chuck skuldersteg
• 2 & frac12; tsksalt, opdelt
• & frac12; tskpeber
• 2 spskekstra jomfru oliven olie
• 4fed hvidløg, groft hakket
• 4stilke selleri, skåret i 2-tommer stykker
• 1medium gul løg, skåret i 2-tommer stykker
• 2 spsktomatpuré
• 3 kopperlavnatrium oksekød bouillon
• & frac12; lb.svampe, halveret
• 4store gulerødder, skrællet og skåret i 2-tommer stykker
• 1 lb.røde kartofler, skåret i 2-tommer stykker
• 2 spskhakket persille med persille

Nøgle tags

• Oksekødsteg
• kan stege
• opskrifter
• video

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. (Se anvisninger på side 12.)

2. Sæt oksekød overalt med 2 tsk salt og peber. Varm olie i en (5- til 6-qt) hollandsk ovn over medium høj. Brunt oksekød, spejlvendt en gang, indtil det er dybt gyldentbrunt på begge sider, ca. 10 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsæt hvidløg, selleri og løg til gryden og kog 2 til 3 minutter. Rør tomatpasta ind og kog 1 minut mere. Rør bouillon, svampe og & frac12; tsk salt. Arranger oksekød, hvidløg, selleri, løg og svampe i hollandsk ovn.

3. Lad det simre, dæk med låg og læg det i ovnen. Kog indtil oksekød er næsten ømt, ca. 2 timer. Afdæk og rør gulerødder og kartofler i. Dæk igen og kog indtil oksekød og grøntsager er meget ømme, ca. 1 time mere.

   
   

4. Læg 1 & frac12; kopper kogevæske og halvdelen af ​​oksekød til senere brug. (Se yderligere opskrifter.) Sked af og kassér fedt. Brug to gafler, opdel det resterende oksekød i store bidder. Rør forsigtigt persille ind og server med grøntsager og resterende grydesaft skåret over toppen.

5. (Sådan bruges en langsom komfur: Følg anvisningerne gennem trin 2, og anbring den brunede oksekøds- og svampeblanding i en langsom komfur på 6 qt. Kog på LAV varme, indtil oksekødet er næsten mørt, ca. 6 timer. Rør gulerødder og kartofler ind, dæk, og fortsæt madlavningen, indtil oksekød og grøntsager er meget ømme, ca. 2 timer mere. For at servere skal du gennemføre trin 4.)

Køkkenbord

Serverer 4.