Denne kyllingesuppeopskrift er vietnamesisk komfortmad lavet nemt

Her er en stick-to-din-ribben-ret til at varme den koldeste vinternat op. Endnu bedre, du kan samle alle ingredienserne i ethvert supermarked.

• Forfatter: Alison Ashton
• Udgivelsesdato:

Dette bud på supperis i vietnamesisk stil er fra Milk Streets nye kogebog, Kog hvad du har , som byder på enkle, smagfulde retter ved hjælp af pantry og køleskabshæfteklammer. Ofte serveret til morgenmad, det er også en dejlig let aftensmad til at varme en kølig nat op.

Ingrediens tip : Kortkornet ris er ekstra stivelsesholdigt, hvilket giver dette suppe trøstende cremethed.

Relaterede: Her er en god opskrift på karrystegte ris med rejer og ananas

[Uddrag fra Mælkegade Kog hvad du har af Christopher Kimball. Copyright © 2019 af CPK Media, LLC. Fotografi af Connie Miller fra CB Creative. Brugt med tilladelse fra Voracious, et aftryk af Little, Brown og Company. New York, NY. Alle rettigheder forbeholdes.]

Vietnamesisk rissuppe med kylling (kyllingegrød)

• Varighed
• Kogetid
• Forberedelsestid
• 4 Serveringer

ingredienser

• 2 liter lavt natrium kyllingebouillon
• 1 kop kortkornet ris i japansk stil
• 3 mellemstore fed hvidløg, fint revet
• 2 tsk revet frisk ingefær
• 1 bundt spidskål, skåret i tynde skiver, hvide og grønne dele adskilt
• ½ tsk kværnet sort peber plus mere efter smag
• 2 (8- til 10-oz) skindfri, udbenet kyllingebrysthalvdele
• 1 spsk fiskesauce
• Kosher salt efter smag
• ½ kop let pakket koriander, hakket

Forberedelse

1. I en stor gryde over medium-høj kombineres bouillon, ris, hvidløg, ingefær, hvide dele af spidskål og peber. Bring i kog; tilsæt kylling. Dæk til, reducer varmen til lav og lad det simre i 18-24 minutter, eller indtil den tykkeste del af kyllingen har en temperatur på 160°F på et øjeblikkeligt termometer.

2. Brug en tang til at overføre kylling til en mellemstor skål; sæt til side. Bring risblandingen til en hurtig simring over medium; rør fiskesauce i. Dæk til og kog, omrør lejlighedsvis og juster varmen efter behov for at opretholde en simre, 20 minutter eller indtil bouillon er tyknet og riskorn ikke længere sætter sig under overfladen.

3. Mens ris fortsætter med at koge, riv kyllingen og stil til side. Når ris og bouillon er klar, smages til og smages til med salt og peber. Hæld i 4 skåle. Top med revet kylling , spidskålsgrønt, koriander og yderligere peber. Det suppe vil tykne, som det står; hvis det ønskes, rør et par spiseskefulde vand eller bouillon i for at justere konsistensen.

---