Dit livs bedste Mac og ost starter med et ark

Osteagtig, smeltende, sprød godhed!

• Forfatter: Krista Marshall
• Udgivelsesdato:

Makaroni- og ostelskere synes at falde i to kategorier: nogle kan lide det cremet, mens andre insisterer på, at bagt er bedst. Så er der folk som min børn der elsker begge dele, og nogle gange endda på samme tallerken. De ønsker en cremet sauce, men sprød, brunet også kanter. Kan du bebrejde dem?

Hvis du fodrer en menneskemængde dette ferie sæson (eller en hvilken som helst ugeaften derefter) Ark-Pande makaroni og ost er vejen at gå! En hjemmelavet ostesauce plus en sprød topping bagt til gyldenbrun perfektion - det er det bedste fra begge verdener!

Relateret: 20 Instant Pot makaroni og osteopskrifter

Her på Parade.com handler vi om at dele produkter, vi elsker, med vores publikum. Når du foretager et køb på en vare, der ses på denne side, kan vi optjene en kommission, dog er alle valg uafhængigt valgt, medmindre andet er nævnt.

Er dette ligesom Pioneer Woman's Sheet-Pan Mac og ost?

Hvis du har set Ree Drummond lave en morder makaroni og ost på en pande ved du, hvor populær denne nye tilberedningsmetode til sådan en klassisk ret er blevet.

Denne opskrift adskiller sig dog fra hendes på et par måder. Hun kan godt lide at bruge Velveeta, og jeg er ikke en stor fan, og hendes kræver inddampet mælk i stedet for at lave en roux (mel- og smørblanding) som base for den hvide sauce. Derudover indeholder min opskrift en ekstra sprød topping med panko-brødkrummer.

Her er sagen - det fantastiske ved opskrifter er, at vi frit kan tage lidt fra en og en lille smule fra en anden og skabe vores egen version.

Relateret: 45 Bedste albue makaroni opskrifter

Make-Ahead Mac og Cheese

Mens der er masser af versioner af bagt makaroni og ost der kan laves i forvejen, jeg vil ikke anbefale det med denne opskrift.

Ostesovsen er meget tyk, og hvis den skulle afkøles og derefter genopvarmes, kan jeg bare ikke se, at den holder sin cremede konsistens. Også den super sprøde topping ville blive grødet og ikke komme tilbage til liv .

Er det bedre at bage Mac og ost med eller uden låg

Når det kommer til bagning af mac og ost, afhænger valget om at dække det virkelig af opskriften. For eksempel min No-Boil bagt Mac og ost bliver dækket tæt med folie, fordi det tørre pasta skal koge og koge lige i fadet, mens det bager.

I modsætning hertil, for denne opskrift, vil du ikke have den dækket, fordi varmen skal nå til den panko topping for at få den så brun og sprød som muligt.

Bedste bageplader

Til denne opskrift vil du have en stor, randet bageplade . Min bedstemor plejede at kalde det en 'jellyroll pande.' Når jeg køber dem, leder jeg altid efter bageplader af kommerciel kvalitet, og det er de eneste, jeg bruger i mit køkken. Fra cookies til kylling og alt derimellem, den større størrelse er rigtig fin.

Nødvendige ingredienser:

• albue makaroni
• revet cheddarost
• revet mozzarellaost
• smør
• mel
• olivenolie
• parmesan ost
• panko brødkrummer
• tørret persille
• salt og peber

Nødvendige værktøjer:

• stor gryde
• stor pande
• dørslag
• piskeris
• træske
• stor randet bageplade
• målebægre

Sådan laver du plademakaroni og ost

1. Forvarm ovnen til 375 grader. I en lille skål kombineres brødkrummer, parmesanost, olivenolie og lidt salt og peber. Sæt til side.

2. Kog makaroni al dente og dræn. I samme gryde smeltes smør i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt mel, pisk til det er glat og kog i 2-3 minutter.

3. Tilsæt langsomt mælk og pisk til det er glat. Kog i 5 minutter til det er tyknet og smag til med salt og peber.

4. Fjern fra varmen og tilsæt begge oste i portioner. Pisk indtil glat.

5. Tilsæt makaroni til ostesauce og bland godt. Overfør til bageplade og drys med panko topping.

6. Bages i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Drys med persille og server.

Bagte makaroni og ost er sådan en klassisk ret, men med en bageplade har den lige fået en stor opgradering, når du har en skare af sultne mennesker, der nemt kan fodres.

Sådan opbevarer du rester

Når det er helt afkølet, opbevares det i en lufttæt beholder i køleskabet i to dage. Genopvarm i mikroovnen.

Bedste tips

• Jeg brugte makaroni med riller, så det ville absorbere saucen meget godt, men almindelig ville også fungere.
• Når du laver ostesovsen, piskes og røres i et figur 8-mønster for at få det glatteste resultat.
• Bare rolig, hvis det ser ud til, at det ikke bliver glat, bare fortsæt med at røre!
• Lad kun rouxen få en lys gylden farve.
• Skift ostene ud med dine favoritter. Jeg synes, Pepper Jack ville være lækkert. Bare sørg for, at du har 6 kopper i alt.
• Dette fungerer bedst på en bageplade med kanter i kommerciel størrelse. Hvis din er mindre, del mellem to.
• Ingen grund til at smøre bagepladen.
• Panko-brødkrummer giver en sprød topping. Almindelige brødkrummer virker ikke det samme.

Hvad skal den serveres med:

• Rustik stegt kylling
• Ovnstegt kylling
• Buffalo kyllingesandwich
• Crock Pot Salisbury Steak
• Cincinnati Chili Sliders
• Crock Pot London Broil
• Sød sydlig BBQ kylling

Flere makaroni- og osteopskrifter at prøve:

• Pub Mac og ost
• Glutenfri Mac og ost
• Kogfri bagt makaroni og ost
• Bedste hjemmelavede Mac og ost
• Wolfgang Pucks bagte makaroni og ost
• Trisha Yearwoods Slow Cooker makaroni og ost
• Bacon makaroni og ost
• Copycat Panera makaroni og ost
• Copycat Stouffers makaroni og ost

Bedste Sheet-Pan Mac og ost opskrift

• Varighed
• Kogetid
• Forberedelsestid
• 6-8 Serveringer

ingredienser

• 1-lb albue makaroni, med kamme
• 1 stav usaltet smør
• 1/4 kop mel
• 1/4 kop revet parmesanost/romanost
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 kop panko brødkrummer
• 4 kopper revet ekstra skarp cheddarost
• 2 kopper revet mozzarellaost
• 4 kopper mælk
• 2 tsk tørret persille
• salt og peber

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 375.
2. I en lille skål kombineres brødkrummer, parmesanost og olivenolie. Smag til med lidt salt og peber. Sæt til side.
3. Kog makaroni efter anvisning på pakken til al dente.
4. Enkelt gang pasta er kogt, dryp godt af.
5. I samme gryde smeltes smør i en stor gryde ved middel varme.
6. Tilsæt mel til smør og pisk til det er glat.
7. Kog i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
8. Hæld langsomt mælk i og pisk til det er glat.
9. Bring det i kog og kog i cirka 5 minutter, indtil det er tyknet, og smag til med salt og peber.
10. Fjern fra varmen.
11. Tilsæt begge revne oste i portioner, mens du pisk konstant, indtil de er glatte.
12. Tilsæt pasta til ostesauce, bland godt og smag til med salt og peber.
13. Overfør til en stor bageplade.
14. Top med brødkrummeblanding.
15. Bages i 25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
16. Drys med tørret persille og server.

---