Går olivenolie dårligt?

Et afslappet spørgsmål rejst under en tonehøjde på en episode af Shark Tank har meget af Amerika undrende: Går olivenolie dårligt?

I sin pitch til Sharks forklarer Chase Hoyt, hvordan hans produkt, the Intelli-Stopper , kan bruges til ikke kun at bevare vin, men også olivenolie. Proppen opretholder integriteten af ​​flaskens indhold ved at forhindre, at der lækker ilt, efter at flasken er forseglet med en vakuumpumpe. Hvis forseglingen er kompromitteret, udløses en indikator på proppen, der afbryder din husalarm og sender en gruppe elver for at reparere forseglingen (bare en sjov på de sidste to funktioner, men det ville være sejt, nej?)

Selvom det ikke er nogen hemmelig langvarig udsættelse for ilt, kan forvandle en flaske vin til sure druer, var det en nyhed for hajerne - undtagen Kevin O'Leary, der afslørede, at han opsamler high-end olier - at ilt kan have en lignende indflydelse på olie.

Resultaterne af en tre-årig australsk undersøgelse bekræfter eksponering for lys, varme og ilt bidrager alt sammen til en forringelse af en olies kvalitet og kan forårsage tidlig harskning ikke kun i den tid, den sidder på din hylde, men lige fra begyndelsen af ​​produktionen.

Så hvordan fortæller du, om din olivenolie er dårlig? Åbn flasken og lugt den.

God olivenolie lugter af friske grønne, modne oliven.

Harsk olivenolie lugter farveblyanter eller kit . Det vil også have en fedtet mundfølelse og smagen af ​​harsk nødder . Hvis din olie har nogen af ​​disse kvaliteter, skal du smide den!

Det er vigtigt at huske, at olivenolie er en letfordærvelig mad - alle flasker vil til sidst harskes - men det siges, når de håndteres ordentligt, forsegles og opbevares på et køligt mørkt sted, olivenolie vil være 'god' i to år fra den dato, hvor den blev aftappet . Hvis din flaske er ældre end to år, skal du overveje at starte med en ny. Og husk altid: Når det tvivler, skal du smide det ud!