Én gang for alle: Er et græskar en frugt eller en grøntsag? Her er det rigtige svar

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt græskar er frugt eller grønt, er du ikke alene. Vi er her for at hjælpe.

• Forfatter: Stacey Feintuch
• Opdateret dato:

Det er efterår, og det betyder, at græskar er overalt. Fra PSL'er og græskar tærte , til dørtrin pyntet med græskar i flere farver, kan du ikke rejse langt uden at se disse store orange kreationer. Efteråret ville bare ikke være det samme uden dem. Men hvad er græskar egentlig? Og er et græskar en frugt eller en grøntsag? Tillad os at dykke dybere ned i alles foretrukne efterårsingrediens.

Hvad kommer navnet græskar af?

Ordet 'græskar' kommer fra det græske ord 'peopon', som oversættes til 'stor melon', siger Lori Shemek, PhD, CNC , en ernærings- og vægttabsekspert og forfatter. Derfra udviklede ordet sig til 'pompon' på fransk og 'pumpion' på engelsk. Men det var forfatteren Charles Perrault, der først brugte ordet i sit klassiske eventyr Askepot at beskrive den magiske melon, som Askepots vogn blev skabt af.

Er græskar godt for dig?

Græskar er fyldt med så mange imponerende næringsstoffer, at de er mærket som en superfood. 'Græskar har en masse fantastiske sundhedsmæssige fordele, som folk sandsynligvis ikke er klar over,' siger Kenneth Bower, direktør for Merchandising for Produce, Baldor Specialty Foods . Et græskar består af omkring 90 % vand, hvilket kan hjælpe med at holde dig hydreret og mættet. Da græskar kan prale af næsten 3 gram fibre, vil du føle dig mæt længere, hvilket potentielt fremmer vægttab. 'Så ingen grund til at føle sig skyldig over den ekstra skive græskartærte!' han siger.

Du får 245 % af dit daglige anbefalede indtag af vitamin A (som beskytter dit syn), 19 % af vitamin C (som fremmer sund hud og immunitet), 11% kobber (som understøtter immunsystemet) og 16% kalium (nødvendigt for normal cellefunktion). Det er også højt i antioxidanter og lavt i kalorier. 'Antioxidanterne er særligt vigtige, da de hjælper med at reducere risikoen for kroniske sygdomme som kræft,' siger Dr. Shemek. 'Disse antioxidanter kan neutralisere frie radikaler og forhindre dem i at beskadige dine celler.'

Og glem det ikke græskarfrø . De kan prale af jern, zink, magnesium , vitamin B2 og vitamin K. Rist dem med minimale krydderier. Spis dem alene som en snack eller tilføj dem til salater eller smoothieskåle, siger Jenna Appel, RD, LDN, CDCES, en registreret diætist i Boca Raton, Florida og certificeret diabetespleje og uddannelse specialist, hvis virksomhed, Appel Nutrition Inc. , tilbyder individualiseret ernærings- og wellnessrådgivning.

Et græskar er et alsidigt stykke produkt takket være dets jordagtige og let søde smag. Fyld det i nogle ravioli. Pisk det til en suppe . Nyd den i en latte.

Relaterede: 17 nemme græskaropskrifter på dåse

Er et græskar en frugt eller en grøntsag?

Noget med så mange anvendelsesmuligheder må være en grøntsag, ikke?

Du tror måske, at græskar er en grøntsag. Klassiske græskarvarianter er ikke naturligt søde som en frugt. De er velsmagende, som en grøntsag. Og du bider ikke i den og spiser den rå som et æble eller smider den i en frugtsalat. 'Græskar skal koges og kan ikke spises ud af hånden,' siger Bower. Du skal koge græskar for at nyde det i fødder , supper , ravioli, gryderetter og meget mere.

Det er derfor, du kan blive overrasket over at erfare, at din yndlings efterårsgrøntsag slet ikke er en grøntsag. Det er faktisk en frugt. 'Vi tænker ofte på frugt som sød, og grøntsager er mere velsmagende,' siger Appel. 'Når det kommer til frugter som græskar, er de ikke naturligt søde. Så de bliver ofte forvekslet med en grøntsag.'

Tænk lidt over det.

Hvorfor er et græskar en frugt?

Skyld det på videnskaben for, at græskar er klassificeret som en frugt. Ifølge Produce for Better Health Foundation er et græskar en frugt, fordi det kommer fra den frøbærende del af blomstrende planter. Alt du skal gøre er at skære et græskar for at vide, at det er fyldt med frø. 'Mange mennesker er overraskede over at finde ud af, at græskar er en frugt,' siger Amy Gorin , MS, RDN, en inkluderende plantebaseret diætist i Stamford, Connecticut og ejer af Plantebaseret med Amy . 'Fra et botanisk synspunkt er det klassificeret som sådan, fordi et græskar er et produkt af blomstrende planters frøbærende struktur.'

Et græskar kommer fra en blomstrende plante ligesom ananas, æbler og pærer. Alle frugter kommer fra en blomst og indeholder frø. 'Pr. definition er en frugt en blomstrende plantes kødfulde eller tørmodnede æggestok, der omslutter frøet eller frøene,' siger Appel. 'Græskar er således per definition teknisk frugt.'

Sandt nok, din grundlæggende Halloween græskar er ikke sødt som frugt. Du finder dog omkring 30 varianter af græskar lige fra søde til knap så søde. De kommer i forskellige farver, herunder orange, rød, gul og grøn, siger Dr. Shemek. Størrelser spænder fra små til enorme, med nogle endda clocket ind på over 500 pund.

Til madlavning og bagning foreslår Appel at bruge et sukkergræskar, som også kaldes en på eller sødt græskar . 'De er små og runde i formen og sødere i smagen,' siger Apple. Find dem i produktafdelingen i din almindelige købmand eller på det lokale landmandsmarked, tilføjer hun.

Askepot, ost, Blue Jarrahdale eller Blue doll er også gode varianter til madlavning, siger Bower. Den lille statur gør Touch of Autumn-varianten ideel til suppeskåle. Undgå jack-o-lanterne sorter til madlavning, siger han. 'De kan være lidt intetsigende, hårde og snorlige,' siger han.

Relaterede: Patch dig senere! 55 græskar ordspil

Så hvad er en grøntsag?

På bagsiden er grøntsager de dele af planter, der er spiselige og ikke har frø. Derfor salat (bladene), løg (løg), kartofler (knolde), asparges (stilke) og gulerødder (rødder) er alle grøntsager.

Hvilken slags frugt er et græskar?

Lad os få dit sind forbløffet endnu mere. Frugter har frø, og græskar indeholder et ton af dem i deres frugtkød. Græskar betragtes som bær, da et bær er en kødfuld, pulpagtig og spiselig frugt, der kan have frø. Et bær er defineret som en simpel kødfuld frugt, der normalt har mange frø, siger Appel. Det er derfor, et græskar ville blive klassificeret som et bær. Druer, blåbær og tomater er alle ægte bær, siger Dr. Shemek.

Relaterede: Betydningen bag 13 forskellige Halloween-græskarfarver - afkodet

Hvilke andre fødevarer, som vi tror er grøntsager, er frugter?

Mange fødevarer, som du sandsynligvis tror er grøntsager, er virkelig frugter, da de kommer fra en blomst. Overraskende eksempler på frugter er auberginer, avocadoer, tomater, majs , zucchini , okra , strygebønner, peberfrugt og agurker. Og som du nu ved, græskar.

Sjovt faktum: 'Hver eneste del af et græskar er spiselig: skindet, bladene, blomsterne, frugtkødet, frøene - selv stænglerne,' siger Dr. Shemek.

Uanset om det er en frugt eller en grøntsag, kan du aldrig gå galt ved at spise et græskar - tak GOURD!

Næste: 40 bedste græskardessert- og brødopskrifter

---