En ny undersøgelse siger, at Quinoa kan sænke din diabetesrisiko - her er, hvor meget du har brug for om ugen

Kom de proteinrige korn på.

• Forfatter: Kaitlin Vogel
• Opdateret dato:

Uanset om du vil øge dit salatspil, eller du leder efter et nyt tilbehør, er quinoa et must-have korn at tilføje til din indkøbskurv. Både velsmagende og nærende, quinoa er vokset i popularitet i de seneste år, og folk kommer med nye opskrifter og kreative måder at inkorporere quinoa i deres kost.

Ifølge en ny undersøgelse , at spise quinoa regelmæssigt kan også hjælpe med at forebygge type 2-diabetes. Da alder er en af ​​de vigtigste risikofaktorer for at udvikle denne sundhedstilstand, undersøgte forskere prædiabetiske patienter over 65 år. I en måned observerede de deltagere, som bar en glukosemonitor, der målte deres blodsukkerniveauer, og hvordan de svingede efter hvert måltid.

I slutningen af ​​30 dage erstattede forskere fødevarer med højt indhold af kulhydrater såsom korn og pasta med quinoa. Efter at have målt deres blodsukkerniveauer efter at have spist quinoa, bemærkede de, at deres blodsukkerstigninger var faldet (blodsukkerstigninger er et advarselstegn på type 2-diabetes).

Hvad denne undersøgelse kan fortælle os

Resultaterne af denne undersøgelse er ikke overraskende, da quinoa er et plantebaseret fuldkornsprotein. Fordi det er fuldkorn, er det højt i fiber, Kristen Carli , MS, RD , forklarer. Fiber og protein kan hjælpe med at sløve den blodsukkerstigning, der typisk ses ved indtagelse af fødevarer med højt kulhydratindhold. Det er derfor, det er smart at parre kulhydratmad med protein eller fiber, når du indtager afbalancerede måltider såsom en bagel med hårdkogte æg og hindbær i stedet for en bagel alene.

'Jeg tror, ​​at undersøgelsen er et langt skud, for ærligt at ændre din kost og inkorporere både komplekse kulhydrater og protein kan mindske dine overordnede chancer for at udvikle diabetes,' siger Nicole M. Avena, ph.d , videnskabsmand og ernæringskonsulent. 'Quinoa i sig selv er begge af dem, så jeg tror, ​​det kan give dig et bang for pengene, men det er det hele. Alt bortset fra en standard amerikansk diæt kan mindske dine chancer for at udvikle livsstilssygdomme som diabetes.'

Relaterede: 8 fantastiske Quinoa-salater til lette frokoster

De sundhedsmæssige fordele ved Quinoa

Quinoa er et fuldkorn, og det er en af ​​de eneste, der er et komplet protein, hvilket betyder, at det har alle ni essentielle aminosyrer. Det betyder, at det er gavnligt for vores kroppe med at genoprette muskelvæv og opbygge styrke, forklarer Dr. Avena. Som alle fuldkorn, herunder dem i din kost, bremser fordøjelsen, hvilket fører til yderligere næringsstofnedbrydning og bremset blodsukkerfrigivelse.

For så vidt angår forbindelsen mellem quinoa og sænkning af diabetesrisikoen, kan det hjælpe ved at stoppe de ekstreme høje og ekstreme lavpunkter forårsaget af forarbejdede kulhydrater, og det kan også reducere mængden af ​​'dårligt' kolesterol i vores blodbane, tilføjer Dr. Avena.

Relaterede: Vi hører om 'dårligt kolesterol' hele tiden - men præcis hvor slemt er det? Læger forklarer

Derudover indeholder quinoa høje mængder fibre og protein, der hjælper med at pumpe mæthedseffekten af ​​et måltid op. Quinoa er også en god kilde til andre vigtige vitaminer og mineraler som calcium, jern, folat og vitamin E, Mackenzie Burgess, RDN , registreret diætist ernæringsekspert og opskriftsudvikler hos Cheerful Choices, oplyser.

Burgess anbefaler Bob's Red Mill quinoa fordi det kommer forskyllet og pakker i 6 gram protein og 5 gram fibre pr.

Quinoa har en god balance mellem protein og fibre, to næringsstoffer, der hjælper med at holde blodsukkeret stabilt. Plus, quinoa er rig på polyfenoler, hvilket noget forskning viser kan hjælpe med at reducere blodsukkerniveauet, tilføjer Burgess.

Hvor meget quinoa skal du bruge om ugen

Fiberrige kulhydrater er en væsentlig del af vores kost. Du kan prøve at variere dit kulhydratindtag med nærende kilder som quinoa, brune ris, fuldkornsbrød og frugt.

Hvis det passer ind i din madplan, kan et godt udgangspunkt være at indtage 1/2 kop til 1 kop kogt quinoa et par gange om ugen, forklarer Burgess. Du kan tilberede en stor portion mad i løbet af ugen og endda prøve at tilføje quinoa til lækre opskrifter som fyldte peberfrugter, velsmagende morgenmadsskåle eller sprød granola.

Du har brug for omkring 1,5 kopper (3 portioner) fuldkorn dagligt, så ugentligt ville det være cirka 8 kopper, siger Dr. Avena.

Næste: 16 sunde quinoa-opskrifter til at fylde dig op

Kilder

• Næringsstoffer : 'Glycæmi-svingninger Forbedring hos ældre prædiabetiske forsøgspersoner, der indtager en quinoa-baseret diæt: en pilotundersøgelse'
• Kristen Carli, MS, RD
• Nicole M. Avena, Ph.D. , videnskabsmand og ernæringskonsulent
• Mackenzie Burgess, RDN , registreret diætist ernæringsekspert og opskriftsudvikler hos Cheerful Choices
• Næringsstoffer : 'Bundne polyfenoler fra rød quinoa sejrede over frie polyfenoler ved at reducere postprandiale blodsukkerstigninger ved at hæmme α-Glucosidase-aktivitet og stivelsesfordøjelse'

---