Er du ikke fan af fiskesauce? Her er 7 fremragende erstatninger

Fra sojasovs til kokosnøddeaminosyrer, vi har dig dækket.

• Forfatter: Emily Shiffer
• Opdateret dato:

Der er så mange lækre saucer, der kan tage ethvert måltid fra kedeligt til ekstraordinært - og en af ​​de bedste er fiskesauce.

“Fiskesauce er fra fisk eller krill, der er blevet saltet og derefter gæret. Det bruges typisk i madlavning eller marinader,” forklarer registreret diætist Jonathan Valdez, RDN , ejer af Genki ernæring og en talsmand for New York State Academy of Nutrition and Dietetics . 'Den har en skarp lugt med en karamelagtig farve - eller den kan være lidt mørkere, tættere på sojasovs.'

Selvom det almindeligvis bruges i asiatiske retter, tilføjer det smag - især salt - til masser af mad.

“Fiskesauce bruges til at smage fisk og skaldyr eller andre retter (ja, hvis du nyder smagen af ​​fiskesauce, kan du bruge den i tofu eller planteorienterede retter),« siger Bonnie Taub-Dix, RDN, skaberen af BetterThanDieting.com og forfatter til Læs det, før du spiser det: Tager dig fra etiket til bord . 'Lad ikke navnet narre dig - fiskesauce eller nogen af ​​dens erstatninger begrænser dig ikke til kun at inkludere det i fiskeretter.'

Du skal dog muligvis erstatte det på grund af fødevareallergi, diætrestriktioner (som dem, der er vegetarer eller veganere), dem, der ser deres natriumindhold, samt problemer med tilgængelighed.

'Selvom fiskesauce næsten ikke tilføjer nogen kalorier (kun 10 kalorier pr. spiseske), vil den samme mængde give dig hele 1.480 mg natrium,' tilføjer Taub-Dix.

Det 2020-2025 Kostvejledning for amerikanere anbefaler, at du indtager mindre end 2.300 mg natrium om dagen.

Leder du efter de bedste fiskesaucerstatninger? Her er syv at prøve.

Bedste fiskesauce-erstatninger

1. Jeg er pil

Taub-Dix bemærker, at ligesom fiskesauce, vil sojasovs bringe masser af salt smag. Det er dog meget højt i natrium, i gennemsnit 900 mg pr. spiseskefuld.

'Selvom en sojasovs med lavt natriumindhold indeholder meget mindre natrium end konventionelle typer, skal det, for at et produkt kan kaldes 'lavt natrium', indeholde 140 mg natrium eller mindre pr. portion. Hvis en portion er en spiseskefuld, så er selv sojasovs med 'lavt natriumindhold' ikke lavt!' tilføjer Taub-Dix.

Relaterede: Hvad er den bedste sojasaucerstatning? Her er 10 solide muligheder at prøve

to. Worcestershire sauce

'Da Worcestershire-sauce er lavet af ansjos, melasse, tamarind, eddike, nelliker, løg og andre krydderier, kan det være ens med lavere natrium,' siger Valdez.

3. Vegansk sojapil

'[vegansk] sojasovs har en umami-smag med en anden smag end fiskesauce,' siger Valdez. 'Hvis du får den lave natrium, kan dette være et alternativ til fiskesauce.'

Relaterede: 13 Bedste østerssauceudskiftninger

4. Balsamicoglasur eller balsamicoeddike

'Du bliver måske overrasket over at høre dette, men jeg kan godt lide at tilføje et skvis balsamicoglasur eller en rig balsamicoeddike til mine fiske- eller tofuretter,' siger Taub-Dix. 'Det tilføjer en mundfuld smag, mens det giver sølle 4 mg af natrium, tusindvis mindre end de fleste soja-, fiskesauce- eller tamarisauceprodukter.' (Her er Taub-Dix's balsamico glasur opskrift .)

5. Ansjos

'Da ansjoser i smag ligner fiskesauce (og de er faktiske fisk!), kan du bruge ansjoser som fiskesauce,' siger Valdez.

6. Sojasovs + riseddike

'Fordelen ved dette er, at riseddiken reducerer natriumindholdet i sojasaucen,' siger Taub-Dix. 'Du kan gøre dette endnu bedre ved at bruge sojasovs med lavt natriumindhold, der vejer omkring 600 mg natrium (ikke en lille mængde - især hvis du er hårdhændet). Alligevel er den stadig bedre end den konventionelle sojasovs, der giver 900 mg natrium pr. spiseskefuld.'

Relaterede: Hvad er Coconut Aminos? Hvorfor ernæringseksperter elsker det

7. Kokosnødde aminosyrer

'Ligesom den veganske sojasovs har den en umami-smag,' siger Valdez. 'Det smager ikke lige ligesom fiskesauce, men det er et alternativ med 1-1 forhold til opskrifter og er lavere i natrium.'

Kilder

• Bonnie Taub-Dix, RDN , skaber af BetterThanDieting.com og forfatter til Læs det, før du spiser det: Tager dig fra etiket til bord
• Jonathan Valdez, RDN , ejer af Genki ernæring og en talsmand for New York State Academy of Nutrition and Dietetics .

---