Hvordan man (sikkert) friterer en kalkun til Thanksgiving uden en eksplosion

Professionelt tip: Lager op på marinadeinjektorer.

• Forfatter: Rocky Stubblefield
• Opdateret dato:

Ovnplads er altid i højsædet i mit hus i løbet af ferien. Alle prøver at komme derind for at lave en side, bage en tærte eller varme rundstykkerne. Der er praktisk talt ikke plads til hovedbegivenheden: Kalkun . En måde at løse problemet på er at komme ud af køkkenet og lave mad fugl udendørs i en frituregryde.

Her på Parade.com handler vi om at dele produkter, vi elsker, med vores publikum. Når du foretager et køb på en vare, der ses på denne side, kan vi optjene en kommission, dog er alle valg uafhængigt valgt, medmindre andet er nævnt.

Jeg kan godt lide at bruge en frisk, naturlig kalkun, der er omkring 12 pund. Mit hemmelige våben, når jeg steger en kalkun, er injicerbar marinade. Du kan få en injektor i enhver køkkenbutik og bruge din yndlingsmarinade, eller du kan købe marinader, der følger med en injektor, som f.eks. Stubbs injicerbare marinader i Texas smør og Chipotle smør . Her er en video af mig og min kammerat Chris, der viser hvordan man friterer en kalkun med marinadeinjektorer for maksimal smag:

Deep Fry Tyrkiet Opskrift

Nødvendige ingredienser og værktøj:

• 1 12-15 pund kalkun, optøet og tørret
• 1 flaske Stubbs Texas Butter eller Chipotle smør Injicerbar marinade
• Stubb's Chicken Spice Rub (valgfri)
• Vegetabilsk olie (eller anden olie efter eget valg)
• Kalkun frituresæt , $120 på Amazon

Relaterede: 15 bedste Thanksgiving Tyrkiet opskrifter

Sådan frituresteges et kalkun

1. Før du fjerner din kalkun fra plastikemballagen, skal du placere den i kalkunfrituregryden. Fyld frituregryden med vand to centimeter over kalkunen. Fjern kalkunen og mål vandet. Det er den mængde olie, du skal bruge for at tilberede din kalkun.
2. Fjern kalkunen fra emballagen og hals og indmad fra indersiden af ​​kalkunen.
3. Hæld marinaden i et målebæger. Træk marinaden ind i injektoren.
4. For at injicere skal du skubbe kanylen helt ned, indtil du rammer knoglen. Træk nålen op, mens du trykker stemplet ned. Sørg for at fordele marinaden flere steder på hver del af kalkunen, så hver bid smager. Du vil gerne injicere marinaden som følger: 4 oz. i hvert bryst, 1 ounce i hvert lår og ½ ounce i hvert ben.
5. Gnid hele kalkunen med Stubb's Chicken Spice Rub , hvis ønsket.
6. Opvarm din olie i frituregryden til 350°F, og sluk derefter din frituregryde (dette forhindrer en fedtbrand, hvis din olie kommer ud, når du sænker din kalkun).
7. Læg din kalkun i friturekurven og sænk den ned i olien. Vent et minut og tænd derefter ilden igen.
8. Kog din kalkun i 3 ½ minut pr. pund. Fjern kalkunen, når temperaturen når 160°F. Lad kalkunen hvile, indtil den når 165°F.

Bedste tips

• Frituresteg aldrig en fyldt eller frossen kalkun.
• Lav en testkørsel for at se, hvor meget olie du skal bruge, ved at bruge vand først.
• Lad ikke vand komme ind i det varme fedtstof, og brug ikke vand til at afkøle eller rengøre apparatet, mens maden frituresteges.

Stubbs Thanksgiving Stuffing

Nødvendige ingredienser:

• 4 spsk smør (eller margarine)
• 1 mellemstor løg, hakket
• 3 selleristængler, skåret i kvart tomme skiver
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk stødt salvie
• 1 tsk tør timian
• 10 kopper tørrede, ukrydrede brødterninger (findes normalt i brødgangen)
• 1,5 kop Stubbs kyllingemarinade (eller hønsebouillon)
• 1 æg

Madlavningsinstruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Smelt smør i en stor gryde. Svits løg, selleri, salt, salvie og timian i 5 minutter ved middel varme. Fjern panden fra varmen.
3. Rør brødterninger i løgblandingen, og hæld derefter kyllingebouillon over brødterningerne langsomt. Vend forsigtigt ingredienserne sammen (så brødterningerne ikke bliver for bløde).
4. Pisk ægget i en separat skål. Vend derefter i fyldeblandingen, indtil den er helt indarbejdet.
5. Overfør blandingen til et medium kasserolle fad, bages derefter uden låg i 40 minutter, eller indtil den er let ristet på toppen.

Relaterede: De 12 bedste fyldopskrifter nogensinde

Stubbs-stil gryde med grønne bønner

Nødvendige ingredienser:

• 4 kopper grønne bønner
• 8 skiver bacon , kogt & smuldret
• ½ kop hakket løg
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 kop Stubbs originale Bar-B-Q Sauce
• 1 kop franske stegte løg (valgfrit)

Madlavningsinstruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Kom grønne bønner, løg, hvidløg og halvdelen af ​​barbecuesaucen i en ildfast fad.
3. Bages i 20 minutter.
4. Top med bacon og den resterende barbecuesauce og bag yderligere 5 minutter.
5. Drys franskstegte løg over toppen (hvis det ønskes) og server.

Relaterede: 65+ klassiske Thanksgiving-middagsretter

---