Influencer Kat Jamiesons nye kogebog (og Cedar Plank Salmon) vil give dig lyst til at planlægge en middagsfest ASAP

Livsstilsekspert Kat Jamieson deler sin yndlingsopskrift på cederplankelaks og tips til at leve et 'blandet' liv.

• Forfatter: Kelli Acciardo
• Udgivelsesdato:

Smagsmager og influencer Kat Jamieson har samlet næsten 500 tusind følgere på Instagram, takket være hendes veldesignede liv - og rejser. Det Med kærlighed fra Kat blogger lancerede endda sin egen rejse-app sidste år, Med kærlighed fra Kat Travel App , der fremhæver hendes feriedestinationer (plus hvor man kan spise, overnatte og shoppe). Og nu er hendes seneste bestræbelse at selvudgive sin første kogebog, Blandet .

Med over 125 smagfulde opskrifter – fra morgenmad, frokost og aftensmad til små tallerkener, snacks, desserter og cocktails – giver Kat indsigt i sin sæsoninspirerede, holistiske tilgang til madlavning. Du kan finde masser af sukker-, mejeri- og gluten -gratis muligheder, men mange af hende familie 's comfort food-favoritter også.

Relaterede: 15 grundlæggende opskrifter at lave, hvis du følger en glutenfri diæt

I betragtning af det faktum, at hendes verden er bygget op omkring forbløffende æstetik, kan du også finde masser af middagsfestværdige bordlandskaber i hendes bog sammen med tilpassede menudesigns og svimeværdige interiører.

En af vores yndlingsopskrifter er tilfældigvis hendes sunde cedertræsplanke laks med jicama og stenfrugt sovs , som hun deler nedenfor, sammen med sine tips til at leve et Blandet liv.

Relaterede: 55 sunde lakseopskrifter til morgenmad, frokost og aftensmad

Du skrev, at 'en række sundhedsproblemer i 20'erne' (fordøjelsesproblemer, fødevarefølsomhed, hjernetåge) inspirerede dig til at skrive Blandet ...hvordan var den sundhedsrejse?

Det har til tider været frustrerende, men også utroligt givende og tilfredsstillende. At være i stand til endelig at vide, hvilken mad der får mig til at se og føle mig bedst muligt, har givet mig så meget fred , energi og glæde.

Hvordan er en typisk dag med at spise (og drikke) for dig nu?

Jeg starter hver morgen med en Yeti kop fuld af varmt vand med citron, efterfulgt af min hjemmelavede grønne juice. Jeg intermitterende faster indtil omkring kl. 12.00 og laver mig så typisk en stor, farverig salat med riskiks (hvis jeg ikke spiser ude eller nyder rester fra aftenen før!) Jeg har min energigivende kakaosmoothie sidst på eftermiddagen — den er fyldt med næringsstoffer og smager som en chokolade milkshake (opskriften er i min bog!) Jeg elsker en stor middag, så jeg vil have noget som bagt laks med basmatiris og grøntsager, eller en lækker pasta med en martini, hvis jeg spiser ude.

Hvad er dit råd til alle, der er interesseret i selvudgivelse?

For alle, der ønsker at udgive selv, foreslår jeg, at du undersøger printere og anmoder om papirprøver og citater tidligt, så du kan forstå de sande omkostninger ved udskrivning. Jeg foreslår også at tage InDesign-kurser, så du ved, hvordan du bruger programmet, fordi du skal bruge det til at layoute hele din bog – ellers hyr en utrolig grafisk designer, der kan arbejde hånd i hånd med dig! Derefter skal du beslutte, om du vil sende gennem Amazon eller bygge din egen hjemmeside på en platform som Shopify og selv håndtere forsendelsen. Den sjove del – at skrive, tage billeder osv. – er kun halvdelen af, hvad den fulde proces indebærer!

Hvad er dine yndlingsopskrifter i din ny bog ?

Det butternut squash makaroni og ost er så cremet og smagfuld - du ville aldrig vide, at den er gluten- og mælkefri! Jeg elsker også de familieopskrifter, jeg inkluderede, som min fars chokolademousse og min bedstemors citronfirkanter.

Hvad er 3 væsentlige regler, hver værtinde bør leve efter?

Tænd altid et lækkert duftlys (Diptyque Vanille er min go-to), hav det godt afspilningsliste gå i baggrunden og dæmpe lyset for at indstille stemningen.

Relaterede: 10 ferieværts- og værtindegaver, de faktisk vil elske

Hvad gør det perfekte bordlandskab?

Et smukt bordlandskab skal føles elegant, men alligevel afslappet. Dette kan opnås med stearinlys, blomsterarrangementer, der er lave (så gæster faktisk kan se og tale med hinanden) og bordkort, så alle ved præcis, hvor de skal sidde.

Hvad skal du lave mad til efteråret?

Jeg glæder mig til at lave zucchini-chokoladebrød, æblecider-donuts, min en-pande marokkanske kylling og min cederplankelaks, som er meget nem og ligetil, men pakket fuld af smag.

Relaterede: 25 fantastiske middage med én pande til travle nætter

Kat Jamiesons ahorn og tamari-glaseret cederplank laks med stenfrugt og jicama slaw

Hvad gør en cederplanke for laks?

Det hjælper med at forhindre laksen i at tørre ud og giver den en dejlig, subtil cederrøgsmag.

Hvor længe koger du laks på en cedertræ i ovnen?

12-15 minutter, eller indtil laksen når en indre temperatur på 135 grader F.

Bedste tips:

• Jeg kan godt lide at købe vildfanget laks.
• Sørg for at lægge cedertræsplanken i blød i to timer før brug.
• Mariner laksen i mindst 30 minutter, inden den tilberedes.
• Sørg for at finde stenfrugt, der er i sæson og virkelig saftig!
• Vend ikke din laks under tilberedning.

Bedste Cedar Plank Salmon Opskrift

• Varighed
• Kogetid
• Forberedelsestid
• 4 Serveringer

ingredienser

Ingredienser:

• • 1 cedertræ planke (6 x 14 tommer), læg i blød i vand i 2 timer (jeg fik min hos Whole Foods)
  • 1½ pund laks filet, skindet fjernet

Til marinaden/glasuren:

• • 2 spsk vand
  • ¼ kop ahornsirup
  • 2 tommer frisk ingefær, revet
  • ¼ kop limesaft
  • 3 spsk tamari
  • 2 fed hvidløg, revet

Jicama og stenfrugtsalsa:

• • 1 kop jicama, skrællet og fint skåret i tern
  • 1 stenfrugt, udstenet og skåret i tern
  • ½ tsk limeskal
  • 1 spsk limesaft
  • 1 spsk olivenolie
  • salt og peber

Forberedelse

1. Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål og bland godt. Placere laks i marinaden og lad det stå i 30 min.
2. Forvarm din ovn til 350 grader F.
3. Fjern laksen og læg den på den udblødte cedertræsplanke. Læg det hele på en bageplade og sæt i ovnen i 15 minutter.
4. Gem marinaden og kom den i en gryde. Reducer saucen til det halve.
5. Mens laksen koger, kombineres ingredienserne til jicamaen sovs i en mellemstor skål. Sæt til side.
6. Når laksen når en ekstern temperatur på 135 grader F, trækkes den ud af ovnen.
7. Pensl laksen med den reducerede marinade.
8. Hæld salsaen ovenpå og server med en frisk grøn salat.

---