Kikærte 'Tuna Salat' har overtaget vores foder (og vores frokostplaner)

Og du kan endda gøre det vegansk til Veganuary.

• Forfatter: Charley Restis
• Udgivelsesdato:

Det gode ved vegetariske muligheder er, at der altid synes at være en løsning på enhver form for mad, du måtte have lyst til, med muligvis endnu mere protein end hverdagsretten. En god erstatning for enhver opskrift, der normalt kræver en slags kød, er at bruge kikærter på sin plads. Selv retter, du troede ikke kunne gøres vegetariske (eller endda veganske), kan bare sådan forvandles til plantebaserede alternativer.

Prøv for eksempel tunsalat - noget du måske tror er umuligt at blive vegetarisk eller vegansk. Tænk igen! Der er et højt proteinindhold no-tun 'tun salat' opskrift derude for alle vegetariske tunsalatelskere, takket være opskriftsskaberen Yumna Jawad , også kendt som Feel Good Foodie . Ikke alene er det et perfekt alternativ til din hverdagstunsalat, men den bruger også sundere ingredienser, der sikrer, at du ikke får den eftermiddagsnedgang efter en tilfredsstillende og lækker frokost.

Den bedste del? Dette kikærte 'tun' salat tager mindre end 10 minutter at lave, hvilket er ideelt til din travle arbejdsdag. Smør det på dit yndlingsbrød eller tilføj det til din salat for dagen – vi lover, at du vil blive besat af den cremede, sprøde, vegetariske 'tunsalat'-konsistens efter en bid!

Relaterede: 27 lækre vegetaropskrifter til sunde middage

Sådan laver du kikærte 'tun' salat

'Der er så mange muligheder for at servere denne cremede vegetariske kikærtesalat,' forklarer Jawad. 'Server den på håndværksbrød som en kikærtesalatsandwich eller på bladrig salat , i en wrap, ovenpå en salat eller med chips eller pita til dypning.'

Relaterede: 100+ bedste veganske opskrifter og nemme måltidsideer

Flere salatopskrifter:

• Thai nudelsalat
• Rød kartoffelsalat
• Stjernespanglet salat
• Den nemmeste, hjemmelavede makaroni salat
• Græsk pastasalat
• Broccolisalat

Kikærte 'Tuna Salat' Opskrift

• Varighed
• Kogetid
• Forberedelsestid
• 4 Serveringer

ingredienser

'Tun' blanding

• 2 15-ounce dåser kikærter
• 2 selleristængler i tern
• 1 skalotteløg i tern

Forbinding

• 2 spiseskefulde tahin
• ½ citron skrællet og saftet
• ¼ kop græsk yoghurt (eller plantebaseret alternativ)
• 1 spsk dijonsennep
• 2 spsk hakket dild

Forberedelse

1. Skyl dine kikærter og dræn eventuelt væske, men gem cirka 2 spsk af væsken i dåserne.
2. Mos og bland kikærterne og væsken fra dåsen sammen i en stor skål. Du kan mose kikærterne lige så lidt eller så meget du vil, alt efter hvilken konsistens du kan lide i din tunsalat.
3. Tilsæt den hakkede selleri og skalotteløg og fold det hele sammen.
4. Lav din dressing ved at blande græsk yoghurt (eller plantebaseret alternativ), tahin, citronskal og -saft, salt, peber og dijonsennep sammen. Du vil ende op med en glat, hældbar dressing.
5. Kom kikærteblandingen sammen med dressingen og bland godt sammen, indtil alt er inkorporeret.
6. Server på dit yndlingsbrød eller ovenpå en salat.

---