Porcini Pasta med sort trøffelsauce er opskriften, vi laver for at ringe i 2023

Restaurant-værdig pasta hjemme i NYE.

• Forfatter: Kelly Acciardo
• Udgivelsesdato:

Beslutter hvad man skal lave til Nytår Aftensmiddag kan være mere stressende end nogen anden feriemiddag. Slutningen af ​​et år, starten på et andet...den tryk af en opskrift!

Chancerne er dog, at du trænger til et sidste comfort food-måltid for at afrunde ferien, og vi har dækket dig med det nemmeste trøffel pasta opskrift det er kokkegodkendt, lækkert og fancy nok til at imponere alle, der kommer forbi – også dig selv.

Pas på Foldere Kokken Steve Gonzalez' råd nedenfor, til hvordan man laver idiotsikker trøffelpasta derhjemme.

Her på Parade.com handler vi om at dele produkter, vi elsker, med vores publikum. Når du foretager et køb på en vare, der ses på denne side, kan vi optjene en kommission, dog er alle valg uafhængigt valgt, medmindre andet er nævnt.

Hvad er dine bedste tips til, hvordan man laver trøffelpasta derhjemme?

• Denne ret giver en luksuriøs silkeagtig sauce, så tilsætning af salvie, oregano eller timian kan skabe en dybere kryddersmag.
• Prøv at tilføje nogle tørstegte svampe til retten for at forstærke de rige umami-noter af pastaen og trøffelsaucen.
• Sørg for at koge pastaen al dente. Nogle af de pjuskede kanter på porcini-trompeterne kan begynde at falde af, hvis pastaen er gennemstegt.
• Sørg for at bruge en Parmigiano-Reggiano-ost ​​af højeste kvalitet. Du ønsker ikke, at en gennemsnitlig ost formindsker den fantastiske porcini- og trøffelsmag.
• Gem altid lidt af pastavandet for at tilføje til din sauce for at få konsistensen præcis, hvor du ønsker den.

Relaterede: 18 bedste velsmagende trøffelopskrifter til ferien

Hvad er de bedste trøfler til pasta?

Der er så mange trøffeltilbud ude på markedspladsen, men vi har valgt The Truffleist sauce til at levere en restaurantværdig ret.

Hvad vil du servere til trøffelpasta?

En rucola/parmesan salat ville være et godt supplement eller starter.

Relaterede: 10 bedste produkter med trøffel

Hvad er andre gode ingredienspartnere til trøfler?

• Vin kan være et godt supplement til saucen (vi har inkluderet hvidvin i vores sauce).
• Kylling, bacon /pancetta eller braiseret korte ribben er fantastiske, når de komplimenteres af trøfler.
• En lagret Gouda- eller Chevre-ost.

Hvor kan man købe et trøffelpastasæt

Selvom nedenstående opskrift ikke kunne være nemmere for en nybegynder med trøffelpasta at mestre, støtter vi fuldstændigt bare ikke at være klar til opgaven. Heldigvis laver Sfoglini  en Porcini og trøffel middagssæt ($55,99), der inkluderer byggestenene til at lave et lækkert, jordnært måltid med Truffleist Trøffelsauce , håndhøstet rosmarin fra Daphnis & Chloe og Sfoglini Porcini trompeter . Den leveres endda med et dekorativt køkkenhåndklæde for at gøre oprydningen til en (stilfuld) brise.

Næste: 41 velsmagende pastaopskrifter til at brødføde en skare

Porcini Pasta med hvidvinstrøffelsauce

• 4 Serveringer

ingredienser

• 1/4 kop usaltet smør
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 6 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
• 2 teskefulde Daphnis og Chloe rosmarinblade
• 1 1/2 dl hvidvin
• 1 pund Sfoglini Porcini trompeter
• 1/2 tsk kosher salt
• 1 krukke The Truffleist trøffelsauce
• 1 kop revet Parmigiano-Reggiano ost, plus mere til servering

Forberedelse

1. I en hollandsk ovn eller stor sauterpande kombineres smør og olivenolie ved middel lav varme. Lad smørret smelte, og når det begynder at skumme tilsættes hvidløg i skiver. Rør for at dække hvidløget i fedtet, og sved hvidløget uden at karamellisere i cirka 10 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Rør af og til for at forhindre bruning.
2. Når hvidløget er blødt, røres rosmarin i. Kog indtil dufter, kun et minut eller to, og bring derefter varmen op til medium. Hæld hvidvinen i, og lad det simre, og skrab siderne af gryden ned for at opsamle hvidløgsfedt, der har samlet sig. Reducer vinen til det halve, cirka 10 minutter.
3. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog Porcini-trompeterne til al dente i henhold til pakkens instruktioner, og reserver 1/3 kop af pasta vand før sigtning.
4. Smag hvidvinssaucen til med salt, og rør derefter trøffelsaucen i. Tilsæt pastaen sammen med pastavandet og fold pastaen, indtil saucen er tyk, cirka 2 minutter. Under omrøring drysses parmesanen i for at skabe en silkeblød sauce.
5. Server med mere parmesan til drys!

---