Prøv denne perfekte sommer courgettekage med ristet jordbærsauce fra I Am Baker Blogger Amanda Rettke

Zucchini er hemmeligheden bag denne dessert fra den nye kogebog Homestead opskrifter af populær Jeg er bager blogger Amanda Rette . Fugt og mørt, 'det er delikat, men alligevel smagfuldt,' lover hun. Parret med jordbær sauce, 'denne kage er definitionen af ​​sommer!' Saucen er også fabelagtig hældt over vaniljeis, pandekager eller vafler.

Brændt jordbærsauce

Forvarm ovnen til 400°F. Arranger 2 kopper skåret friske jordbær i et enkelt lag på en bagepapirbeklædt plade. Dryp jævnt med 2 spsk ahorn sirup. Drys med ¼ tsk jorden kanel . Rist 10-12 minutter, eller indtil bærrene er møre og er begyndt at frigive deres saft. Kombiner 1 (10-oz) krukke jordbær i en mellemstor skål konserves og ristede jordbær. Hvis du foretrækker en tyndere sauce, tilsæt op til ½ kop varmt vand. (Gør omkring 3 kopper.)

Relaterede: Amanda Rettkes Ooey-Gooey Burger bliver et hit ved din næste madlavning

[Fra Homestead-opskrifter: Midwestern-inspirationer, familiefavoritter og visdomsperler fra en sassy hjemmekok af Amanda Rettke. Copyright © 2019 af Amanda Rettke. Genoptrykt med tilladelse fra William Morrow, et aftryk fra HarperCollins Publishers.]

• 8 Serveringer

ingredienser

Zucchini kage

• Nonstick madlavningsspray
• ½ kop (1 stok) usaltet smør, ved stuetemperatur
• ⅔ kop granuleret sukker
• ½ tsk vaniljeekstrakt
• 4 store æggehvider, ved stuetemperatur
• 2 kopper sigtet universalmel
• 2 spsk majsstivelse
• 1 spsk bagepulver
• ¼ tsk kosher salt
• ⅔ kop sødmælk
• 1 lille zucchini, skrællet og fintrevet, udrænet (ca. 1 kop)
• Brændt jordbærsauce
• Flødeskum, til servering (valgfrit)

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd en 9-tommer Bundt-pande med madlavningsspray.

2. Pisk smør, sukker og vanilje i en stor skål ved middel hastighed i 30 sekunder, og bland derefter i 2-4 minutter, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æggehvider; pisk på medium, indtil det netop er inkorporeret.

3. I en mellemstor skål sigtes mel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen. Tilsæt omkring en tredjedel melblanding til cremet smør og sukker; slå på lav for at kombinere. Pisk gradvist halvdelen af ​​mælken i, endnu en tredjedel melblanding, derefter den resterende mælk og melblandingen. Fortsæt med at piske på lavt, indtil det lige er blandet. Fold zucchini og dens væske i med hånden.

4. Skrab dejen i den forberedte gryde. Bages i 25-30 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud med et par krummer, men ingen våd dej klæber til den (må ikke overbage). Afkøl kagen på panden i 15 minutter, og vend den derefter på en stor serveringsfad.

5. For at servere, hæld jordbær sauce over kage, reservere nogle til individuelle skiver. Top hver skive kage med en klat flødeskum, hvis det ønskes, og et skvæt jordbærsauce.