Sydafrikanske turister elsker disse choko-mandelbrownies med på 'Somebody Feed Phil'

Disse er så populære, at restauranten også er begyndt at kalde dem Phil's Brownies!

• Forfatter: Alison Ashton
• Udgivelsesdato:

'Jeg tror, ​​det er den bedste brownie, jeg nogensinde har haft,' siger Phil Rosenthal , vært for Nogen fodrer Phil på Netflix , af denne klæbrige, super-chokoladede små-batch godbid. Han prøvede det i en episode med Honest Chocolate i Cape Town, Sydafrika, og spurgte ejeren Anthony Gjord at dele opskriften i den nye Nogen fodrer Phil med bogen . Både bogen og sæson seks af det Emmy-nominerede show debuterede 18. oktober.

Disse handler selvfølgelig om chokoladen, så brug de gode ting! Gird foretrækker mørk chokolade med en enkelt oprindelse fra Tanzania. 'Siden episoden blev sendt, har vi altid haft amerikanske turister, der kommer ind og spørger efter 'Phil's Brownies',' siger Gird, 'så vi er begyndt kærligt at kalde dem det også.'

Relateret: Lav denne marokkanske kylling af Nogen fodrer Phil

[Tilpasset fra Somebody Feed Phil the Book: Untold Stories, Behind the Scene-billeder og yndlingsopskrifter: En kogebog. Copyright © 2019 af Phil Rosenthal og Jenn Garbee. Fotografering Copyright © 2019 af Ed Anderson. Gengivet med tilladelse fra Simon Element, et aftryk af Simon & Schuster. Alle rettigheder forbeholdes.]

Phils favorit opskrift på brownies

• Giver 8 brownies Serveringer

ingredienser

• 5 spsk usaltet smør, plus mere til panden
• ¾ kop granuleret sukker
• 1/3 kop plus 1 spsk kagemel
• 5 spsk hollandsk forarbejdet kakaopulver
• ½ tsk bagepulver
• ¼ tsk fint havsalt
• 2 oz bittersød chokolade (helst 70 % kakao eller mere), groft hakket
• ¼ kop groft hakkede usaltede mandler, ristede
• 1 stort æg, let pisket

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350°F. Anbring risten i den øverste tredjedel af ovnen. Smør let bunden og siderne af en 8½-x-4½-tommer brødform. Skær et stykke pergamentpapir omkring 4 inches længere end panden; Trim siderne, så papiret ligger fladt i panden, men hænger ud i begge ender (disse pergament-'håndtag' gør det nemmere at fjerne brownies fra panden). Smør let pergament.

2. Smelt smør i en lille gryde ved svag varme under omrøring af og til. Stil til side til afkøling.

3. Rør sukker, mel, kakaopulver, bagepulver og salt i en stor skål, indtil det er godt blandet. Rør chokolade og mandler i. Tilsæt afkølet smør og æg; bland med en gummispatel, indtil den er godt blandet (dejen bliver meget tyk). Skrab dejen i den forberedte gryde, og fordel den jævnt. Bag 30-32 minutter, eller indtil brownies er mørkebrune omkring 1 tomme langs kanterne (midten vil stadig være blød), og drej panden forfra og bagpå halvvejs. Overfør panden til en kølerist; lad stå 30-45 minutter.

4. Kør en kniv rundt om kanten af ​​panden for at løsne brownies. Brug bagepapir til at løfte brownies fra panden. Skær i 8 skiver eller firkanter. Serveres lun eller ved stuetemperatur.

---