Skuespiller Danny Trejo's Easy Carnitas Tacos er perfekte, når du laver batch-madlavning

Denne enkle opskrift på nemme carnitas (langsomt kogt mexicansk stil svinekød skulder) med alle fastgørelser er tilpasset fra skuespiller Danny trejo 'S kommende kogebog, Trejo's Tacos , som indeholder opskrifter fra hans populære Los Angeles-restaurantkæde med samme navn. Det får en generøs mængde svinekød, og rester fryser godt.

Tip : Til grillet ananas: Varm en grillpande over medium høj. Pensel frisk ananas i skiver med olivenolie; grill 2-3 minutter pr. side eller indtil grillmærker dannes. Hak til det valgfri garnering, der bruges her.

Relateret: 50+ Bedste svinekødsopskrifter

Tilpasset fra Trejo's Tacos . Copyright © 2019 af Danny Trejo og Larchmont Hospitality Group LLC. Fotografier copyright © 2019 af Ed Anderson. Udgivet af Clarkson Potter / Publishers, et aftryk af Random House, en division af Penguin Random House.

Relateret: Prøv disse 5 lækre Taco-opskrifter

Carnitas Tacos

Bedøm det:

3.0 fra 63 Stemmer

• Serverer

  6

  
  

• Aktiv tid

  30 min.

• Samlet tid

  3 timer

• Print

ingredienser

Carnitas:

• 1 spskolivenolie
• 2 & frac12; –3 lbudbenet svinekøds skulder
• 6 ozbacon, skåret på tværs i 2-tommer stykker
• 1 & frac12; tskfriskmalet sort peber
• 1 & frac12; tskstødt spidskommen
• 1 & frac12; tskrød peberflager
• 1 tskkosher salt
• & frac12; tsktørret oregano
• 1laurbærblad

Syltede røde løg:

• 1medium rødløg, halveret og tyndt skåret
• & frac12; kopvand
• & frac12; kopæble cider eddike
• 1 spsksukker
• & frac12; tskkosher salt

Resterende ingredienser:

• 12(6 tommer) majs tortillas
• Grillet ananas, valgfri
• & frac12; kopSyltede røde løg (opskrift følger)
• & frac12;medium hvid løg, finhakket
• & frac12; kopfinhakket koriander
• 1kalk, skåret i 6 kiler
• Stærk sovs

Nøgle tags

• Carnitas
• Carnitas Tacos
• Danny trejo
• opskrifter
• Trejo's Tacos

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Anbring en stor gryde med tung bund eller hollandsk ovn over medium høj varme. Tilsæt olie; opvarm indtil glitrende. Tilsæt svinekød og bacon. Kog 10 minutter, vend svinekød lejlighedsvis, eller indtil svinekød er brunet på begge sider, og bacon begynder at gøre sit fedt. Tilsæt sort peber, spidskommen, rød peberflager, salt, oregano og laurbærblad. Tilsæt forsigtigt (blandingen sprøjter) vand nok til at komme halvvejs op ad svinekød; kog. Anbring gryden, udækket, i ovnen. Kog, drej svinekød hvert 30. minut, 2–2 & frac12; timer eller indtil gaffel er øm.

3. I mellemtiden anbringes rødløg i en stor varmebestandig skål for at forberede syltede røde løg. I en medium gryde kombineres vand, eddike, sukker og 1 & frac12; tsk kosher salt; kog. Fjern fra varmen; omrør indtil sukker og salt opløses. Hæld løg over. Lad stå i mindst 1 time. (Eller afkøles til stuetemperatur, dækkes og afkøles natten over.) Opbevares i køleskab op til 1 uge. (Gør ca. 1 pint.)

4. Når svinekød er færdig, skal du fjerne det fra ovnen. Brug en skåret ske til at overføre svinekød til et skærebræt. Kassér bacon. Hak eller riv svinekød groft.

5. Reducer ovnen til 250 ° F.

6. Varm et stort støbejern eller nonstick-stegepande over medium høj. Arbejde i batches for at undgå overbelægning af panden kog svinekød 5 minutter, tryk ned med en spatel eller indtil det er brunet og sprødt.

   
   

7. I mellemtiden stables tortillas og pakkes ind i folie; anbringes i ovnen i 15 minutter eller indtil den er varm og smidig.

8. Top hver tortilla med ca. & frac14; kop carnitas. Pynt med ananas, syltede løg, hvidløg og koriander. Server med lime kiler og varm sauce.

Køkkenbord

Serverer 6.

Parade dagligt