Big Easy Bash: Fejr Mardi Gras derhjemme med rejer og pølsegummi

Mardi Gras er en festlig tid til at forkæle sig med rige fødevarer lige før nedskæringen af Fastetid . Og måske den mest berømte af alle Mardi Gras-retter er gumbo . Klassisk gumbo i ny orleaniansk stil er fuld af rejer og pølser og Cajun krydderier, der får dig til at have skål efter skål af de gode ting. Og denne bedste Mardi Gras gumbo opskrift skuffer ikke!

Relateret: Mardi Gras centerpiece ideer

Bare fordi du ikke kan besøge New Orleans og deltage i Mardi Gras personligt i år, betyder det ikke, at du ikke kan fejre derhjemme med al den lækre mad og drikkevarer. Hæld dig selv en orkan, bryd de store gryder ud og gør dig klar til at tilbringe en dag med at simre væk.

Flere Mardi Gras opskrifter at prøve:

• Fat Tuesday opskrifter
• Mardi Gras Muffaletta
• Creolsk krydderier
• Bedste pandekager til fed tirsdag

Rejer og pølser Gumbo

Bedøm det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  8-10

• Aktiv tid

  1 time

• Samlet tid

  1 time

• Print

ingredienser

• & frac12; kopvegetabilsk olie
• & frac12; kopmel
• 1stort løg, terninger
• 5fed hvidløg, skiver
• 4stilke selleri, hakket
• togrøn paprika, hakket
• Kosher salt
• tolaurbærblade
• 2 tskfriskmalet sort peber
• 1 & frac12; & emsp; til 2 tskcayennepeber
• 1 & frac12; & emsp; tskrøget paprika
• 1 & frac12; & emsp; kopperskiver frisk eller frossen okra
• 12 ozkalkun eller svinekød andouille pølse, skåret i skiver
• 6 kopperkyllingelager (hjemmelavet eller reduceret natrium dåse)
• 2 lb.rå rejer, skrællet og deveined
• 3forårsløg, skåret
• 1 spskusaltet smør
• Kogt hvid ris til servering
• Louisiana-stil varm sauce til servering (se Cooks note nedenfor)

Nøgle tags

• Rundt om bordet
• gumbo
• Fastetid
• Mardi Gras
• opskrifter
• ingefær

Kørselsvejledning

1. Lav roux: Varm olie i en stor hollandsk ovn på medium varme. Tilsæt mel og rør godt for at kombinere det. Reducer varmen til medium-lav og kog, omrør konstant, 3-4 minutter, indtil blandingen er rig medium brun, farven på jordnøddesmør eller kaffeis. Vær opmærksom på bunden af ​​gryden, skrab ofte, så mel skåler, men brænder ikke.

   
   

2. Forøg varmen til medium og tilsæt løg, hvidløg, selleri og peberfrugter. Sæt med salt. Kog under omrøring i 5 minutter. Tilsæt laurbærblade, sort peber, cayenne og paprika; kog 2 minutter. Tilsæt okra og pølse; kog 2 minutter. Hæld kyllingekraft, øg varmen til høj, kog den, og reducer derefter varmen for at opretholde en simmer, 10 minutter.

3. Rør i rejer og lad dem simre, indtil de er kogte igennem. Rør i forårsløg og smør. Smag og tilsæt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Serveres over ris med varm sauce, hvis det ønskes.

Køkkenbord

Serverer 8–10.Per portion, ikke inklusive ris: 390 cal,17gkulhydrater,33gprotein,20 gfedt, 225 mg chol, 810 mg natrium,2gfiber

Cooks note