Bobby Flay deler sin sprøde kokosnøddeskal risopskrift fra sin nye kogebog Bobby derhjemme

Denne enkle, vanedannende sprød ris hjalp berømthedskokken Bobby Flay vind et kast ned på Slå Bobby Flay . Fremhævet i hans nye kogebog, Bobby derhjemme , det er også en af ​​hans favoritter at lave mad til venner og familie . Vi tror, ​​at det også bliver en favor i dit køkken!

TIP : At lade den kogte ris køle af helt er nøglen til at opnå en dejlig, sprød tekstur. Du kan endda bruge restrester fra kinesisk takeaway, siger Flay.

Relateret: Bobby Flays næsten hjemmelavede hvidløg kartoffelchips og 100+ Veganske måltider

[Genoptrykt fra Bobby hjemme . Ophavsret © 2019 af Boy Meets Grill, Inc. Fotografier copyright © 2019 af Ed Anderson. Udgivet af Clarkson Potter, et aftryk fra Penguin Random House, LLC.]

Crispy Coconut-Scallion Rice

Bedøm det:

3.0 fra 119 Stemmer

• Serverer

  4

• Aktiv tid

  15 min.

• Samlet tid

  45 min. Inkluderer køletid

  
  

• Print

ingredienser

• 1 kopusødet konserveret kokosmælk i fuld fedt
• 1 kopvand
• 2 tskkosher salt
• & frac14; tskfriskmalet sort peber
• 2 kopperlangkornet ris
• & frac12; koptynde skiver grønne løg, plus mere til pynt
• & frac14; koprapsolie

Nøgle tags

• Slå Bobby Flay
• Bobby hjemme
• Bobby Flay
• kokosnød
• Crispy Rice
• opskrifter
• ris

Kørselsvejledning

1. Kombiner de første 4 ingredienser i en medium gryde over høj varme; kog. Rør ris ind; kog. Reducer varmen til medium-lav, dæk og kog i 18 minutter, eller indtil væske er absorberet, og ris er øm.

2. Fjern gryden fra varmen; lad sidde, dækket, 5 minutter. Fjern låget og fnug ris med en gaffel. Spred ris i et jævnt lag over en stor arkpande; afkøles helt. (Ris kan laves op til 24 timer i forvejen; dækplade med plastfolie og afkøles.)

3. Kombiner ris og løg i en stor skål. Varm olie i en stor stegepande-stegepande over høj varme, indtil den begynder at skinne. Tilsæt ris og tryk straks ris ned i gryden, indtil toppen er flad, ved hjælp af en kraftig metalspatel. Kog uden omrøring 4-5 minutter, eller indtil bunden bliver gyldenbrun og sprød. Vend ris og tryk godt ned på toppen igen. Kog 4-5 minutter, eller indtil bunden er gyldenbrun og sprød. Overfør til et fad. Serveres drysset med flere løg.

Køkkenbord

Serverer 4.