De bedste glutenfrie pastaer at opbevare i dit spisekammer ifølge diætister

Plus, det bedste tip at huske på, når du tilbereder dine GF-nudler.

• Forfatter: Emily Laurence
• Opdateret dato:

For et årti siden blev gluten -ledig pasta optioner på dagligvarebutikkernes hylder var slanke udvalg. Hvis du havde lyst til en stor skål med makaroni og ost men var allergisk eller følsom over for gluten, var du uheldig. Men når du nu går en tur ned ad pastagangen, er den glutenfri pasta muligheder næsten konkurrerer med antallet af forskellige typer pastaformer.

Selvom stigningen i glutenfri pastamuligheder bestemt er positiv, har alle valgene skabt et andet problem: Det er svært at vide, hvilken man skal gå efter. Hvordan er rød linse sammenlignet med kikærter, når det kommer til smag og ernæring? Hvad med edamame eller sort bønne? Og det er før du medregner, at som med enhver mad, producerer nogle mærker simpelthen bedre smagende og mere næringsrige produkter end andre.

Intet er værre end at få lyst til en pastaret og ende op med et måltid, der går glip af målet. Det er her, denne liste kommer ind. Uanset hvilken type glutenfri pasta du har brug for, finder du den bedste til jobbet her. Plus, en registreret diætist og en madlavningsekspert afslører, hvordan forskellige typer glutenfri pasta sammenlignes.

Her på Parade.com handler vi om at dele produkter, vi elsker, med vores publikum. Når du foretager et køb på en vare, der ses på denne side, kan vi optjene en kommission, dog er alle valg uafhængigt valgt, medmindre andet er nævnt.

Relaterede: 15 glutenfri melerstatninger og hvad du behøver at vide om dem

Hvordan glutenfri pastamuligheder sammenlignes ernæringsmæssigt

Ifølge registreret diætist Melissa Rifkin, RD , glutenfri slags pasta er oftest lavet af enten bønner, linser, edamame, brune ris eller quinoa. Hun tilføjer, at nogle glutenfri pastaer er lavet af en kombination af disse ingredienser. Generelt siger Rifkin, at alle disse glutenfri pastamuligheder er sikre for mennesker med cøliaki. Hun understreger dog, at hvis du er allergisk eller følsom over for gluten, er det altid en god idé at læse fødevareetiketten på det produkt, du kigger efter, for en sikkerheds skyld, fordi produktionsfaciliteter eller andre ingredienser i maden kan indeholde allergener.

'Fordi der er så mange varianter af glutenfri pasta tilgængelige nu, er næringssammensætningen over hele brættet,' siger Rifkin. Vil du have, at dine nudler pakker så meget protein som muligt? Hun siger at gå efter bønne, linser eller edamame. Leder du efter ekstra jern? Rifkin siger, at bønner og linser slår igen. Hun siger også, at glutenfri pastamuligheder over hele linjen har en tendens til at have mere fiber end traditionelle pastanudler.

Relaterede: At gå glutenfri har nogle store sundhedsmæssige fordele - her er dem, du bør vide om

Hvad skal man huske på, når man vælger en glutenfri pasta baseret på smag – plus hvordan man laver den

Naturligvis er næringsindholdet ikke alt, der skal overvejes, når du vælger en glutenfri pasta; smag og tekstur er også nøglen. 'Glutenfri pasta plejer at være lavet af korn, der har en mere robust smag end traditionel pasta. Det kan være lidt af et chok for en, der er vant til hvid pasta, at skifte på samme måde, som fuldkornspasta kan være,” siger Stephanie Pixley, viceredaktøren kl America's Test Kitchen , en madlavningsressource, der udgiver mange kogebøger, bl.a Hvordan kan det være glutenfrit .

Når du vælger en glutenfri pasta, så tænk på, hvordan du planlægger at bruge den. Skal du toppe den med tomatsauce? En flødebaseret sauce? Pesto? Bare lidt olivenolie og hvidløg? Når du har fundet ud af det, siger Pixley, at du så skal tænke over, hvordan smagen af ​​de forskellige glutenfri pastaingredienser vil passe sammen med det, du laver den med. For eksempel, kan du bedre lide ideen om kikærter sammen med pesto, end du gør ideen om linser og pesto sammen? Så er kikærtepasta dit bedste bud. Eller synes du, at røde linser lyder godt sammen med en fyldig tomatsauce? Hvis ja, så gå efter rød linsepasta. Hvis du leder efter en glutenfri pasta, der er super alsidig, siger Pixley at overveje brune ris-baseret pasta, som er den mest neutrale i smagen.

Det kan være svært at tilberede glutenfri pasta perfekt. 'Generelt er udfordringen med at tilberede glutenfri pasta at finde den rigtige al dente-struktur. Kog pastaen for lidt, og den bliver sej, overkog pastaen, og den bliver blød,” siger Pixley. Hendes bedste råd er at smage pastaen, inden den drænes; følg ikke bare blindt, hvad anvisningerne fortæller dig at gøre.

Med alt dette i tankerne er her en liste over den bedste glutenfri pasta at overveje til alle dine komfortfødebehov.

Relaterede: 15 glutenfri pastaopskrifter, du helt sikkert bør give en chance

15 bedste glutenfri pastamuligheder

1. Tolerant økologisk glutenfri kikærtepasta , $35,50 for 6 på Amazon

Nogle glutenfri pastaer kan have en limagtig tekstur, men du vil ikke have det problem med nogen af ​​Tolerants økologiske glutenfri pastamuligheder. Mærket har udviklet en kultfølge på grund af den perfekte smag og tekstur af deres nudler. Tolerant økologisk glutenfri kikærtepasta , $35,50 for 6 på Amazon

to. Joviale økologiske, glutenfri fuldkorns brunris lasagne nudler , $17,98 for 2 på Amazon

Det kan være svært at finde glutenfri lasagne nudler, men Jovial's klarer opgaven uden at smage alt for kornet. De er lavet i Italien, hvor ingen subpar nudler nogensinde ville se dagens lys. Joviale økologiske, glutenfri fuldkorns brunris lasagne nudler , $17,98 for 2 på Amazon

3. Camp glutenfri Mac-og-ost , $10,99 for 3 på Amazon

Nogle gange en trang til makaroni og ost hits og intet andet vil gøre. Camps glutenfri macaroni er lavet med en blanding af brune ris og ærteprotein, hvilket giver hver portion mellem 10 og 12 gram protein. Camp glutenfri Mac-og-ost , $10,99 for 3 på Amazon

Fire. Banza Cascatelli Kikærtepasta på Amazon, $4,49

Cascatelli er en undervurderet pastaform. Denne type pasta er bedst til at holde på saucen og sikre, at hver bid er fyldt med smag. Bonus: Hver portion Banzas kikærtepasta har 11 gram protein. Banza Cascatelli Kikærtepasta på Amazon, $4,49

Relaterede: De 27 bedste pastaformer, der kan kombineres med enhver slags sauce

5. nr. Glutenfri Yellow Pea Spaghetti , $19,99 for 3 på Amazon

Gule ærter er milde i smagen, mens de bringer en masse protein til bordet, hvilket gør dem til en fantastisk glutenfri pastamulighed. Her er de vant til at lave klassiske spaghetti-nudler, et spisekammer. nr. Glutenfri Yellow Pea Spaghetti , $19,99 for 3 på Amazon

6. Bgreen Organic Hirse og Brown Rice Angel Hair Pasta , $8,99 for 2 på Amazon

Foretrækker du dine nudler på den tynde side? Dette Engel hårpasta er lavet med en kombination af hirse og brune ris, som giver en god portion fiber. Bgreen Organic Hirse og Brown Rice Angel Hair Pasta , $8,99 for 2 på Amazon

7. Den eneste økologiske Edamame-pasta fra bønner , $28,99 for 6 på Amazon

Mange mennesker nyder edamame for dens let nøddeagtige smag. Det smager især godt med pesto eller endda bare med olivenolie og krydderier. The Only Bean's er elsket, fordi den er økologisk og kun indeholder edamame; der er ingen andre ingredienser overhovedet. Den eneste økologiske Edamame-pasta fra bønner , $28,99 for 6 på Amazon

8. Barilla rød linsepasta , $29,90 for 10 på Amazon

Som Rifkin forklarede, er en stor fordel ved linsebaseret pasta, at det er en god kilde til protein, jern og fibre. Gennemprøvet og ægte Barilla er en fantastisk mulighed og er en af ​​de mest overkommelige glutenfri pastaer på markedet. Barilla rød linsepasta , $29,90 for 10 på Amazon

Relaterede: 47 nemme linseopskrifter, der er proteinfyldte

9. WickedGud Rigatoni Glutenfri Pasta , $22,85 for 6 på Amazon

Kan du ikke beslutte dig for, hvilken glutenfri ingrediens du skal gå efter? Prøv tre på én gang med denne pasta, lavet med en kombination af røde linser, brune ris og kikærter. Den er også lavet med boghvede og hørfrø, hvilket øger næringstætheden endnu mere. WickedGud Rigatoni Glutenfri Pasta , $22,85 for 6 på Amazon

10. Tuscanini glutenfri kartoffelgnocchi , $17,99 for 3 på Amazon

Tilføj gnocchi til den lange liste over måder, kartofler kan forvandles til at smage fantastisk. Importeret fra Italien tager denne glutenfri gnocchi kun et par minutter at lave. Tuscanini glutenfri kartoffelgnocchi , $17,99 for 3 på Amazon

Relaterede: Ni Gnocchi-opskrifter så vanvittigt gode, at du glemmer almindelig pasta

elleve. Artisola Glutenfri Ravioli , $7,99 på Amazon

Har du ikke kunnet finde glutenfri ravioli? Eftersøgningen er slut. Disse er lavet med rismel, kartoffel og gul majs mens fyldet er ricotta, grønkål og hvidløg. Artisola Glutenfri Ravioli , $7,99 på Amazon

12. Cappello's Mandelmel Fem Oste Ravioli , $10,49 på Amazon

En anden glutenfri raviolimulighed er denne fem ostefyldte af Cappello's. Raviolien er lavet med mandelmel, en klassisk GF-erstatning. Cappello's Mandelmel Fem Oste Ravioli , $10,49 på Amazon

13. Wolves Lupini Bean Pasta , $19,95 for 3 på Amazon

Aldrig hørt om lupini bønner? En almindelig ingrediens i Middelhavet, de ligner favabønner med hensyn til størrelse og form, men smager mere som sojabønner. Prøv dem i tre forskellige pastaformer med denne sortspakke. Wolves Lupini Bean Pasta , $19,95 for 3 på Amazon

14. Udforsk Cuisine Organic Black Bean Spaghetti , $9,27 på Amazon

Hvis du er på en mission for at få mere fiber ind i din kost, er sorte bønnepasta et godt valg. Og indrøm det, den sorte farve er ret sjov. Udforsk Cuisine Organic Black Bean Spaghetti , $9,27 på Amazon

Relaterede: 60 bedste opskrifter på sorte bønner

femten. Smag Republic Spinat Fettuccine , $4,94 på Amazon

Lavet med brune ris, æg og spinat , disse fettuccine nudler tager kun tre minutter at tilberede. Top dem med grøntsager og din yndlingssauce. Smag Republic Spinat Fettuccine , $4,94 på Amazon

Næste, tjek disse 15 grundlæggende opskrifter til at lave, hvis du følger en glutenfri diæt.

Kilder

• Melissa Rifkin, RD , registreret diætist
• Stephanie Pixley, viceredaktør på America's Test Kitchen

---