Den bedste peberbøf-opskrift, du nogensinde vil smage takket være en overraskende ingrediens

Et lille twist på traditionel Pepper Steak, denne opskrift kræver jalapeños og Aloha peberfrugter over hvide cheddargryn.

• Forfatter: Shea Goldstein
• Udgivelsesdato:

Peberbøf , også kendt som Steak au Poivre, består af møre strimler af oksekød med sauterede peberfrugter og løg, normalt serveret over ris.

Selvom denne Peber bøf opskriften er ikke den traditionelle måde at lave den på, den er ikke så langt fra originalen. Grits kom i stedet for de sædvanlige ris, og jeg tilføjede skarp hvid cheddar for at give den lidt dybde.

For ikke at nævne, at ost altid er en god idé!

Relaterede: Sådan laver du rejer og gryn

Hvilken type kød er peberbøf lavet med?

Peberbøf laves typisk med flankebøf, fladjernsbøf eller mørbradbøf. Til denne ret inkorporerede jeg jalepeño peberfrugter, som typisk ikke er i hverdagens peberbøfopskrifter, men I kender mig alle - jeg elsker dem. Jeg brugte også en peber kaldet 'Aloha' peber.

Jeg elsker at finde nye ting – især hvis de viser sig at være gode. Jeg fandt disse peberfrugter hos Publix, og du bør prøve at få fingrene i nogle, hvis du kan, men lad være med at svede det, hvis du ikke kan. Aloha peber er ikke krydret hed; de minder meget om peberfrugt. Deres smag er ens, men et strejf sødere, og deres farve er lidt mere levende.

Kan du ikke finde Alohas? Du kan helt sikkert bruge gul, grøn eller rød peberfrugt, eller alle tre!

Relaterede: 9 Lækker Cube Steak-middage til de nætter, hvor du mangler inspiration

Osten i grynene opvejer noget af varmen i peberfrugterne, men du kan også styre varmen efter mængden eller brugen af ​​jalapeñopeber, du bruger kontra Aloha eller peberfrugt.

Peberfrugtens kick og bøffens rigdom kombineret med de osteagtige gryn er sådan en smuk kombination.

Hvorfor er Pepper Steak så hård?

Peberbøf kan være meget sej, hvis der bruges de forkerte udskæringer af oksekød. Chuck bøf og skaft er begge fra koens ben- og armmuskler og har tendens til at være meget hårde. Se efter udskæringer som fladjernsbøf, flankebøf, rund bøf og top mørbrad.

Bedste Pepper Steak Opskrift

• Varighed
• Kogetid
• Forberedelsestid
• 4 Serveringer

ingredienser

• • 2 kopper gryn
• • 1 lb mørbrad oksekød eller flanke bøf , skåret i tynde strimler
• • 2 spsk smør
• • 3 jalapenopeberfrugter, udkernede, afribbet og skåret i tynde skiver
• • 1 Aloha, eller peberfrugt, skåret i tynde skiver
• • 1/2 stort hvidt løg, skåret i tynde skiver
• • 1 dåse fransk løgsuppe
• • 3 1/2 dl oksebouillon, delt
• • 2 spsk rødvinseddike
• • 2 spsk smør
• • 8 oz Cabot Vermont Extra Sharp White Cheddar, strimlet
• • Italiensk persille, hakket

Forberedelse

1. Lav gryn efter pakkens anvisning (jeg bruger 5 min gryn), dæk til og stil til side.
2. I en stor stegepande smeltes smørret over medium varme.
3. Tilsæt peber- og løgskiver, drys med salt og svits i 5-7 minutter, indtil gaflen er møre. Tilsæt gerne lidt vand, hvis panden tørrer ud, 1 spsk ad gangen.
4. Øg varmen til medium-høj, og tilsæt bøf strimler og svits, vend indtil de er lige brune.
5. Tilføje suppe , 1 kop bouillon og eddike; rør for at kombinere, bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og læg låg på.
6. Lad det simre i cirka 10 minutter, rør af og til og tag det af varmen.
7. Tilsæt resterende oksebouillon og cheddar til gryn; mikroovn i 2 minutter tildækket, rør rundt og mikroovn i 2 minutter mere.
8. Server bøf og peberfrugt over gryn og drys med persille.

---