Denne julecharcuteribræt er den ultimative græsningsapp til højtiden

Julecharcuteriplader er de nye smørbrædder.

• Forfatter: Shea Goldstein
• Udgivelsesdato:

Da ferien er så hektisk, som de allerede er, giver det bare ikke mening at tilføje komplicerede og tidskrævende måder at underholde gæster på. Glem lange opskrifter, måltidsretter og passende serveringstider; Jule charcuteri tavler er vejen at gå.

Charcuteri (udtales 'shahr-koo-tuh-ree'), en fransk betegnelse for en gren af ​​madlavning afsat til kødprodukter, blev oprindeligt brugt som en måde at konservere kød på inden nedkøling. Nu er det en del af næsten enhver koks og hjemmekoks repertoire. Det er ét bord og uendelige muligheder for røget kød, håndværksoste, frugter og smørepålæg, som dine gæster kan nyde.

Når du har besluttet dig for, hvad du vil servere på dit bord, er det lige så nemt som at åbne og arrangere din mad. Ikke sikker på, hvor du skal starte? Jeg har nogle ideer til julecharcuteriplader til at guide dig i den rigtige retning.

Sådan laver du et julecharcuteribræt

Det første, du vil gøre, er at fastslå, hvilken type bræt du vil bruge og hvilken størrelse. Størrelsen vil naturligvis afhænge af, hvor mange mennesker du forventer, og den type bræt du bruger handler om personlige præferencer.

Du behøver ikke nødvendigvis at bruge en træplade; enhver form for flad overflade duer. Jeg har flere skæreklodser og brædder, og dette er en af ​​mine go-to's til at lave charcuteri. Den er pæn og slidt og tung, så den ikke glider let.

Nogle gange kan jeg dog godt lide at bruge et sølvfad, jeg har, fordi størrelsen er fantastisk, og det er et smukt display.

Dovne susaner er en anden god mulighed, fordi de kan spindes for at rumme gæster, der bygger deres tallerkener. Et 'bræt' jeg lavede for nogle år siden var faktisk toppen af ​​min køkkenø. Jeg dækkede det med slagterpapir og skrev navnene på oste og kød direkte på papiret. Det så godt ud, og det var nemt at rydde op!

Relaterede: Charcuteri-kranse er de nye julecharcuteri-tavler – her er hvordan man laver dem

Når du har valgt din base, har du brug for et par små stykker, der holder nogle af de ting, der er våde, flydende eller små, fra at krænke alt andet (du vil ikke have, at honningen bliver sødere alt ).

Jeg har masser af små serveringsskåle, knivskåle, små glas osv., som jeg bruger til at adskille og organisere mit bord. Du kan bruge alt fra ramekins til snapseglas. Saml dem alle sammen og læg dem sammen med dit bræt (eller bakke).

Hvad skal man sætte på et julecharcuteribræt

Charcuteri har typisk fem elementer: kød, ost, frugt, surt (eller syltet) og brød/kiks. Dette vil dække alle dine baser for at sikre, at du har god kontrast, og husk på, at kontrast er nøglen her. Du vil opleve en bred vifte af smag og teksturer, krydret, sødt, surt, blødt, hårdt, smuldrende og glat.

Kød

Kød at tilføje til dit bord er soppressata, pepperoni, salami, prosciutto, kandiseret bacon og andet speget kød er perfekt at tilføje til dit bord. Hvis dette skal være den vigtigste madbegivenhed, skal du bruge omkring 5 oz. person, og hvis det er en forret til dine gæster, hold dig til omkring 2 oz.

Ost

Der er masser af fantastiske oste at vælge imellem, lokalt fremstillede, håndværksmæssige, hårde oste og bløde, og det kan være overvældende. Du vil have både hårde og bløde oste i en række af tre eller fire for at komplementere dit kød. Du bør kunne finde alt, hvad du har brug for i din købmand. Nogle af mine favoritter er Brie, gouda, manchego, gedeost og gorgonzola. En anden nem ost mulighed er at hælde halvdelen af ​​en krukke konserves eller marmelade over en 8 oz. blok flødeost og brug den til at smøre på kiks eller baguetteskiver.

Frugt

Dette er den søde del af dit board og er lige så vigtig som de andre. På mit bord har jeg hvide druer, granatæble, brombær og flødeost. Spring ikke denne del over; det er afgørende for de kontrasterende elementer i brættet.

Syrlig (syltet)

Dette er et af mine yndlingselementer. Oliven, syltede alt som f.eks asparges , agurker, løg, blomkål og endda avocado (ja! Men det er et andet indlæg...). Dette er vigtigt for det kontrast- og teksturelement på brættet.

Brød/Kiks

Du kan bruge dine yndlings kiks, pita chips eller lavash brækket i stykker, jeg snittede en fransk baguette og tilføjede også vand kiks. Alt, hvad du kan bruge som et køretøj til dine charcuterigodter.

Hvis du spiser kulhydratfri eller Keto, er nogle gode alternativer endive, artiskok blade, hørfrø-kiks, peberfrugtbåde og selleristænger.

Jeg vaskede og forberedte alt aftenen før for at gøre det nemmere for mig, fordi jeg godt kan lide at være på forkant, men det er bestemt ikke nødvendigt.

Arranger dit bræt efter dine præferencer, smag selvfølgelig lidt mens du arrangerer, for du skal smagsprøve.

Relaterede: 18 nemme og dristige bagte brie-forretteropskrifter, der er totale Fromage-mål

Hvilken vin skal du kombinere med dit julecharcuteribræt

For at få den fulde oplevelse, bør du have både hvide og røde vine ved hånden, og champagne ville være en fantastisk tilføjelse, fordi det trods alt er højtider. Champagne er virkelig en fantastisk drik til et charcuteribræt, fordi syren i champagnen er med til at skære igennem kødets fedme. Det supplerer også saltet og fedtet, som er to dominerende smagselementer på et charcuteribræt.

En god tommelfingerregel for at kombinere vin med dit smørepålæg er at matche meget stærke oste med tungere vine. Tænk Malbec med Roquefort, eller en Chenin Blanc med en blød ost som Brie.

Da dette er et charcuteribræt med juletema, vil du gerne tilføje nogle sæsonbestemte detaljer som tranebær, granatæble, rosmarin og mynte. Hvis du har plads, så tilføj nogle stearinlys og festlige sløjfer for at skabe mere julestemning. God ferie!

Jule Charcuteri Board Opskrift

• Varighed
• Forberedelsestid

ingredienser

• Skive Brie ost
• Skive fontina ost
• Skive Manchego ost
• Blok af flødeost
• 2 oz brombærkonserves
• Salami, skåret i tynde skiver
• Sommerpølse i tynde skiver
• Prosciutto
• Pepperoni, skåret i tynde skiver
• Oliven, grøn og sort
• Små cornichoner pickles
• Druer, vasket og tørret
• Granatæbler
• Baby peberfrugt
• Vindruetomater, vasket og tørret
• Tranebær
• Rosenkål, halveret og ristet
• Rosmarinkviste
• Vand kiks
• Fransk baguette i tynde skiver
• Nødder

Forberedelse

1. Arranger kød og oste efter præference.
2. Fyld resten af ​​brættet ud med de resterende brætkomponenter.
3. Server med vin og nyd.

Ernæringsoplysninger

• Portionsstørrelse: 4-12

---