Guy Fieris Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Er dette en cheeseburger? Er det mac 'n' ost? Det er en prisvindende Burger Bash-mester! siger elskede Food Network stjerne Fyr ( Diners, Drive-Ins og Dives , Guy's Grocery Games ) af denne over-the-top skabelse tilpasset hans kogebog, Guy Fieri familie mad .

Der er mange komponenter til at forstærke disse burgers smag og struktur, men meget af arbejdet kan udføres på forhånd: Forbered og afkøle mac 'n' ost og æselesaus op til to dage i forvejen og steg løg et par timer foran. Dette vil gøre mere mac, end du har brug for til burgere, men du har rester (det fryser godt) til en overbærende aftensmad en anden aften — eller en anden runde burgere.

Relateret: 150+ Jordopskrifter

Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Bedøm det:

5.0 fra to Stemmer

• Serverer

  4

• Aktiv tid

  1 min.

• Samlet tid

  1 time 20 min.

  
  

• Print

ingredienser

Bacon Mac 'n' ost:

• 8skiver æbletræsrøget bacon, skåret på tværs i & frac14; -tommer brede stykker
• 2 spskusaltet smør
• & frac14; kopmel til alle formål
• 3 kopperSødmælk
• 6 spskrevet skarp hvid cheddarost (ca. 1 & frac12; oz 6 spsk)
• & frac14; koprevet Fontina-ost (1 oz)
• & frac14; koprevet røget Gouda-ost (1 oz)
• 1 & frac12; Spskgul sennep
• 1 tskkosher salt
• & frac12; tskfriskmalet sort peber
• ⅛ tskrevet muskatnød
• 4 ozlille albue pasta, kogt al dente
• 1laurbærblad

Sprøde løg:

• Rapsolie til stegning
• 1 & frac12; kopperkærnemælk
• 1stor sød løg, fint skåret
• 2 koppermel til alle formål
• 1 tskcayennepeber
• 1 tskpaprika
• 1 tskhvidløgs pulver
• 1 spskkosher salt, opdelt
• 1 tskfriskmalet sort peber

Æsel sauce:

• & frac12; kopmayonnaise
• 2 spskhvidløgspuré (som Gourmet Garden)
• & frac12; tskgul sennep
• & frac14; tskkosher salt
• ⅛ tskfriskmalet sort peber
• ⅛ tskWorcestershire sauce

Burgere:

• 1 & frac34; lb.80% magert hakket oksekød opdelt i 4 lige kugler
• 1 spskkosher salt plus mere efter smag
• 8skiver cheddarost
• 3 spsksmør, smeltet
• 1 tskhvidløgspure
• 4brioche hamburger boller
• 1kosher dild pickle, tyndt skåret
• & frac14; koptyndt skåret rødløg
• 8skiver æbletræ-røget bacon, kogt indtil sprød
• 1stor rød arvestomat, tyndt skåret
• & frac12;hoved isbergssalat, finstrimlet

Nøgle tags

• 4. juli opskrifter
• Bacon Burger
• Bacon Mac 'n' Cheese Burgers
• burger
• Burgere
• cheeseburger
• Æsel sauce
• fjerde juli opskrifter
• Fyr
• Guy Fieri familie mad
• Mac 'n Cheese
• makaroni og ost
• Memorial Day Opskrifter
• opskrifter

Kørselsvejledning

Bacon Mac 'n' ost:

1. I en medium gryde over medium høj koges bacon 8-10 minutter eller indtil sprød og fedt har gjort. Brug en skåret ske til at overføre bacon fra gryden til en papirhåndklædeforet tallerken; sæt til side.

2. Reducer varmen til medium; tilsæt 2 spsk smør til gryden. Pisk konstant, tilsæt gradvist mel. Kog, visp konstant, 1-2 minutter eller indtil blandingen bliver lys gylden. Tilsæt langsomt mælk, pisk hele tiden for at forhindre klumper. Lad det simre. Tilsæt oste; visp indtil smeltet. Pisk sennep, salt, peber og muskatnød ind. Rør kogt pasta, laurbærblad og bacon i. Sæt til side for at afkøle. Kassér laurbærblad før servering.

Sprøde løg:

1. I en dyb støbejern stegepande opvarmes 2-3 inches rapsolie til 350 ° F. Lin en plade med flere lag papirhåndklæder.

2. Hæld kærnemælk i en medium skål. Tilsæt sød løg, adskillende lag; blød 10-12 minutter.

3. I en separat stor, lavvandet gryde kombineres mel, cayenne, paprika, hvidløgspulver, 2 tsk salt og peber.

4. Fjern løg fra kærnemælk, ryst overskydende ud og uddyb dem i melblanding. Arbejde i portioner for at undgå overfyldte gryder, steg løg 2 minutter eller indtil gyldenbrun. Brug en edderkop eller en spidske til at overføre løg til en papirhåndklædet tallerken. Sæt med det resterende 1 tsk salt. Gentag med resterende løg.

Æsel sauce:

1. I en lille skål kombineres mayonnaise, hvidløgspure, gul sennep, kosher salt, friskmalet sort peber og Worcestershire sauce. (Gør ca. & frac12; kop.)

Burgere:

1. Forvarm en stor støbejernsrist eller stegepande over høj varme. Sæt burgerkugler overalt med salt. Placer på varm grill 3-4 inches fra hinanden. (Kog om nødvendigt i portioner for at undgå overfyldte gryder.) Kog 90 sekunder uden at bevæge dig. Brug derefter en tung spatel til at knuse hver burger og flade den ud til & frac14; tommer tyk. Kog 3-4 minutter, eller indtil blodet begynder at komme op på kødets overflade. Vend og kog 2-3 minutter.

   
   

2. Top hver burger med en fyldende 2 spsk mac 'n' ost. Top hver med 2 skiver cheddar, der dækker mac og ost. Dæk burgere med en kuppel (eller en blandet skål på hovedet), løft derefter den ene side hurtigt og tilsæt 2 spsk vand til at pande under kuplen for at dampe burgere og hjælpe med at smelte ost. Kog under kuppel i 60 sekunder. Fjern kuppel; overfør burgere til et fad for at hvile.

3. I en lille skål piskes smeltet smør, hvidløgspure, salt og peber efter smag. Pensel skårne sider af boller let med hvidløgssmør. Placer boller på grill; skål 45 sekunder eller indtil gylden og sprød.

4. Spred æselesauce på afskårne sider af boller. Øverste bundbolle havner jævnt med syltede og rødløgskiver, kogte patties, bacon, tomat, salat, nogle sprøde løg og øverste bollehalvdeler.

Køkkenbord

Serverer 4.