Josh Weissmans Frozen Custard Opskrift er sommergaven, der bliver ved med at give

Hvis du ikke har hørt om Joshua Weissman , lad os introducere dig til den 24-årige forfatter af kogebøger og madfotograf / blogger / influencer / YouTuber extraordinaire. Ikke alene er han skør talentfuld i køkkenet, men hans tutorials er faktisk nemme at følge og sjove. Eksempel: hans Hjemmelavet blød server frossen vaniljesaus opskrift.

Frossen vaniljesaus og flødeis er den søde frost dessert som vi alle tørster derhjemme. Bare et par meget enkle ingredienser, som du sandsynligvis allerede har, og en grundlæggende ischurner, og du er god til at gå til hjemmelavet lækkerhed!

Relaterede: Josh Weissman'sUltimate Key Lime Pie opskrift

Hjemmelavet blød server frossen vaniljesaus

Bedøm det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Print

ingredienser

Frossen vanille:

• 2 & frac14; kopper(530 ml) kraftig fløde
• 1 kop(240 ml) sødmælk
• 175g granuleret sukker
• & frac12; tsk(3 g) kosher salt
• 1vaniljestang
• 7æg

Vaffel Batter:

• toæggehvider
• & frac14; kopkraftig fløde
• 2 tskvanille ekstrakt
• & frac12; kopmelis
• & frac14; kopusaltet smør, smeltet
• & frac12; kopmel til alle formål

Nøgle tags

• Frossen vanille
• Hjemmelavet blød server frossen vaniljesaus
• flødeis
• Josh Weissman

Kørselsvejledning

Vaniljesaus:

1. I en medium gryde tilsættes tung fløde, sødmælk, granuleret sukker og kosher salt. Til sidst tilsættes bønner af 1 skrabet vanillebønnepude samt bælgen.

2. Placer gryden på komfuret ved medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil den har nået en temperatur på 175 ° F. Lad ikke koge eller simre.

3. Mens flødeblandingen opvarmes, skal du adskille æggeblommer fra 7 æg ved at knække i en mellemstor skål og trække æggeblommer ud og adskille med hånden.

4. Når blandingen har nået 175 ° F, lad en stænk af fløden og pisk den ind, indtil den er kombineret. Skyl og gentag et par gange, indtil æggeblommeblandingen er god og varm.

   
   

5. Når æggeblommeblandingen er varm, skal du hælde den tilbage i gryden og fortsætte med at varme den op og bevæge varmen frem og tilbage fra medium til lav for at opretholde 175 ° F under konstant omrøring, indtil den tykner og belægger bagsiden af ​​en ske. Dette tager cirka 15 minutter.

6. Sil blandingen gennem en finnet sil i en skål og sæt den over et isbad. Rør, indtil det er helt koldt.

7. Hæld i en ismaskine, og kør efter ismaskinens anvisninger.

8. Når isen er færdig med at køre, skal du lægge den i en rørpose med en stjernedesignspids og rør den ind i den valgte kegle.

9. Eventuelt anbringes i en beholder i fryseren, indtil den er fast, så den frosne vaniljesaus kan skaffes

Vaffelkegle:

1. Start med at blande 2 æggehvider, indtil det er skummet, og pisk derefter i tung fløde, vanilleekstrakt og granuleret sukker.

2. Mens du konstant pisker, skal du langsomt streame usaltet smeltet smør.

3. Når det er blandet sammen og emulgeret, sigtes det til alle formål mel, der piskes sammen, indtil en glat dej er dannet.

   
   

4. Smør let et forvarmet vaffeljern med lidt olie, og hæld derefter & frac14; kop vaffelegen og kog i ca. 1 minut.

5. Når den er gyldenbrun, træk vafflen af ​​jernet på et rent tørt håndklæde.

6. Brug en kegleformer til at vikle vafflen tæt rundt om keglen og derefter holde den, indtil den kan holde sin egen form.

7. Anbring i et glas, indtil det er sprødt og crunchy, inden du skaber eller rører i vanillecremen.