Martha Stewarts fantastiske Apple Layer Cake opskrift er lettere end du tror

Du har ikke brug for specielle færdigheder til at fremstille denne fantastiske sæsonbetonede æblekage af Martha Stewart's Cake Perfection . Du kan også bage dette i en 13-x-9-tommers gryde (tiden er omtrent den samme). Offset Martha Stewart Collection Medium icing spatel er et nyttigt værktøj til frost på denne (eller en hvilken som helst) kage. Martha Stewarts Apple Layer Cake er en dejlig måde at fremvise arv æbler, som f.eks. Pink-a-Boos brugt her. At lægge strimler pergamentpapir under kagen inden frosting er en smart måde at holde din kageplade eller stå ren på:

Marthas tip til at bage en perfekt kage hver gang

jeg tror at lykke kommer, når det, der kommer ud af panden, ligner det, der er på billedet, siger Stewart. Men bagning er en nøjagtig videnskab, tilføjer hun. Det er ikke en gratis-for-alle, hvis du vil have rigtig gode resultater. Hendes tip:

• Følg opskriften - Nemlig . Det er normalt her, folk går galt, siger Stewart. Du skal virkelig være opmærksom på instruktionerne. Hver detalje betyder noget, fra hvordan du forbereder gryderne til den rækkefølge, ingredienserne blandes i.
• Temperatur tæller. Stewart opfordrer ofte til, at smør og æg skal have stuetemperatur, så de blandes godt og giver kager, der er møre og høje.
• Brug de rigtige værktøjer. Robuste pander (som Martha Stewart Collection Nonstick Champagne 5-delt bagtøjssæt , $ 60 ) opvarmes jævnt for at få gode resultater.

Næste, Du kan lave Martha Stewarts foretrukne Bundt Cake

[Genoptrykt fra Martha Stewart's Cake Perfection . Copyright © 2019 af Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Udgivet af Clarkson Potter, et aftryk fra Penguin Random House, LLC.]

Æble lagkage

Bedøm det:

2.8 fra 1010 Stemmer

• Gør

  1 (8-tommer) lagskage

• Aktiv tid

  1 time

  
  

• Samlet tid

  3 timer

• Print

ingredienser

Kage:

• 1stick (& ​​frac12; kop) usaltet smør, smeltet, plus mere til pander
• 2 kopperubleget universalmel, plus mere til pander
• 2 tskbagepulver
• 2 tskstødt kanel
• & frac34; tskkosher salt
• & frac12; tskbagepulver
• & frac12; tskstødt ingefær
• 2 kopperpakket lysebrunt sukker
• tostore æg ved stuetemperatur
• 4små bagende æbler (ca. 20 oz), 2 revne og 2 terninger

Frostning af flødeost:

• 3pinde (1 & frac12; kopper) usaltet smør ved stuetemperatur
• 3(8 oz) pkgs flødeost ved stuetemperatur
• 4 kopperflormelis
• Knivspids kosher salt
• 1 spskvanilleekstrakt (valgfrit)

Bagte æbler:

• & frac12; kopmelis
• 4 (ca. 20 oz)små bagende æbler, såsom Pink-a-Boos eller Granny Smiths), frøet og skåret i ⅛- til & frac14; -inch skiver

Nøgle tags

• Æble lagkage
• kage
• Kage perfektion
• Martha Stewart

Kørselsvejledning

Kage:

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør 3 (8-tommer) kagepander. Linjebund med pergament; smør pergament. Støv med mel og bank overskydende ud.

2. I en medium skål piskes 2 kopper mel, bagepulver, kanel, salt, bagepulver og ingefær.

3. Pisk smør, brunt sukker og æg i en stor skål, indtil det er godt kombineret; fold i revede og terninger i æbler. Tilsæt melblanding; bland indtil blandingen. Opdel jævnt mellem tilberedte pander, glat toppe med en forskudt spatel.

4. Bages 35–40 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud ren. Cool 20 minutter. Vend kager ud på et rist; afkøles helt.

Frostning af flødeost:

1. Med en elektrisk mixer på mellemhøj hastighed, slå smør, indtil det er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt flødeost; slå for at kombinere. Reducer varmen til medium-lav; tilsæt konditoresukker, & frac12; kop ad gangen og salt, der pisker indtil det er fortykket. Pisk i vanilje, hvis det ønskes.

2. Trim toppe af kagelag med en savtakket kniv til niveau. Placer 1 lag, trimmet opad, på en kageplade eller stå foret med pergamentstrimler gemt under bunden af ​​kagen, mens du pynter.

3. Spred ca. 1 kop frosting jævnt over toppen; top med et andet kagelag. Gentag med yderligere 1 kop frosting og tredje kagelag. Spred et tyndt lag frosting over kagen for at danne en smulderslag. Opbevares i køleskab i 30 minutter eller indtil det er fast. Spred den resterende frost jævnt over toppen og siderne af kagen. Opbevares i køleskab mindst 1 time og op til 4 dage.

   
   

Bagte æbler:

1. Sænk ovnen til 225 ° F. Med granuleret sukker og & frac12; i en medium gryde. kop kog vand over medium høj varme, omrør lejlighedsvis for at opløse sukker. Arbejd i portioner, kog æbleskiver 30-60 sekunder eller bare indtil de er gennemsigtige og knapt ømme. Overfør skiver til 2 pergamentforede bageplader, med mellemrum & frac12; til 1 tomme fra hinanden. Overførsel til ovn tør 1 & frac12; –2 timer eller indtil æblerne er let faste, vender skiver hvert 30. minut. Overførsel til rist; afkøles helt. (Æbleskiver kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage.)

2. Bring kagen til stuetemperatur. Fjern pergamentstrimler. Pynt med æbleflis inden servering. Brug en savtakket kniv til at skære kagen.

Køkkenbord

Lav 1 (8-tommer) lagkage.