Rachael Ray's 'You Won't Be Single for Long' Fettuccine Alla Vodka opskrift

Denne opskrift, fra den nye kogebog, Rachael Ray 50 , var det første måltid, som berømthedskokken lavede Oprah og indeholder det, hun hedder godt, You Won't Be Single for Long Vodka Sauce.

Showet hævdede, at opfordringsanmodningerne fastklemte deres websted lidt, og holdet kunne bare have været høfligt over for mig, siger Ray. Men det var populært, da jeg gennem årene har hørt fra mange damer, at løftet fungerede, og saucen gav mange forslag - de fleste antager jeg for ægteskab.

Lys, rig og lidt krydret, det er let at se, hvorfor denne sauce kan vinde nogen.

Relateret: 101 Pastaretter

[Uddrag fra Rachael Ray 50 af Rachael Ray. Ophavsret © 2019 af Rachael Ray. Uddrag med tilladelse fra Ballantine Books, et aftryk af Random House, en division af Penguin Random House LLC. Alle rettigheder forbeholdes. Ingen del af dette uddrag må reproduceres eller genoptrykkes uden skriftlig tilladelse fra udgiveren.]

Vodka Fettuccine

Bedøm det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  4-6

• Aktiv tid

  15 min.

  
  

• Samlet tid

  30 min.

• Print

ingredienser

• 2 spskekstra jomfru oliven olie
• 2 spsksmør
• 1løg, finhakket
• 3fed hvidløg, finhakket eller revet
• Salt efter smag
• 1 tskCalabrisk chilipasta eller & frac12; tsk rød peberflager
• 1 kopvodka
• 1(28 oz) kan italienske knuste tomater
• 3-4 basilikumblade, revet plus hele blade til pynt
• 1 kopkraftig fløde
• 12-16 ozfettuccine
• 1 generøs håndfuldParmigiano-Reggiano plus mere til servering
• 1 håndfuldflad persille, finhakket

Nøgle tags

• Fettuccine Alla Vodka
• pasta
• Rachael Ray
• Rachael Ray 50
• opskrifter

Kørselsvejledning

1. I en stor gryde koges 4-5 liter vand til pasta.

2. I mellemtiden opvarmes olie i en stor dyb stegepande over medium. Tilsæt smør; når det begynder at skumme, tilsæt løg. Kog, omrør lejlighedsvis, 3-4 minutter eller indtil løg er blødgjort. Tilsæt hvidløg, salt og & frac12; tsk chilipasta (eller & frac14; tsk rød peberflager). Rør vodka ind; kog 2-3 minutter eller indtil den er reduceret med halvdelen. Omrør tomater og revet basilikum. Reducer varmen simre 10 minutter. Rør fløde ind; reducer varmen til lav.

3. Sæt kogende vand i en generøs spiseskefuld salt. Tilsæt fettuccine; kog 1 minut mindre end pakkevejledningen (ca. 8 minutter til tørret; 2-3 minutter for frisk). Reserver & frac12; kop pasta vand. Afløb pasta. Tilsæt pasta til sauce i stegepande sammen med ost og persille ved hjælp af reserveret pastavand til at løsne sauce efter behov.

4. Overfør pasta til en stor serveringsskål eller individuelle lave skåle. Top med basilikumblade og resterende & frac12; tsk chilipasta (eller & frac14; tsk rød peberflager). Serveres med ekstra ost.

Køkkenbord

Serverer 4-6.