Langsomt kogt kål med røget pølse og æbler

Følgende er et uddrag af Kendra Bailey Morris 'fremragende nye kogebog, Den sydlige langsom komfur .

Dette er mit sydlige slow-cooker-svar på en fransk surkål, en Alsace skål lavet med surkål og forskellige pølser, bacon , eller svinekød mave kogt med hvidvin, enebær, Dijon sennep, kartofler og måske en smidgen af ​​andefedt. Det er et måltid, der holder sig til dine ribben, beregnet til at blive nydt foran en brølende ild med et glas Riesling. Jeg har kun givet denne version et strejf af sydlig smag med tilsætning af baconfedt, cidereddike og brunt sukker. Du kan endda smide nogle skrællede kartoffelterninger, hvis du vil. Server denne skål med en række sennep og skiver mørkt rugbrød til et komplet måltid. Hvis du vil have et særligt kødfuldt måltid, skal du øge pølsen til to pund.

Se også: Frito Pie med Slow Cooker Chili con Carne

Kål med røget pølse og æbler

Bedøm det:

5.0 fra 1 Stemmer

• Aktiv tid

  15 min.

• Samlet tid

  6 timer

• Print

ingredienser

• 1hoved grøn kål, tyndt skåret
• 1løg, hakket
• 2 små (eller en stor)Granny Smith æbler, kernet og hakket
• 1 tskbaconfedt, (valgfrit)
• 1 fedhvidløg, hakket
• 1laurbærblad
• 4enebær, let knust
• 3 spskcider eddike
• 1 spskbrunt sukker
• 1 spskfuldkornssennep
• Generøs knivspidsaf karvefrø
• 1 lb.røget pølseforbindelse, halveret
• Salt og sort peber

Nøgle tags

• efterårsopskrifter
• opskrifter
• langsom komfur
• Langsomt komfur
• Sydlig mad
• vinter
• vinteropskrifter

Kørselsvejledning

1. Sprøjt indersiden af ​​langsomt komfur med madlavningsspray.

2. Tilsæt kål, løg, æbler, baconfedt, hvidløg, laurbærblad, enebær, cidereddike, brunt sukker, sennep og karve til langsomt komfur. Rør grundigt. Nest pølsestykkerne i kålblandingen, så de ikke tørrer ud. Dæk og kog på lavt, omrør kålblandingen nu og da i mindst 6 timer og op til 8 timer. Sæt med salt og peber og server.

Cooks note

Om forfatteren

Genoptrykt med tilladelse fra Den sydlige langsom komfur af Kendra Bailey Morris, copyright © 2013. Udgivet af Ten Speed ​​Press, en division af Random House, Inc.

Fotokredit: Erin Kunkel © 2013