Dette enkle trick fortæller dig, om dine æg stadig er friske

Når du følger sikkerhedsinstruktioner til køb af indkøb under den pandemi, der er Coronavirus, vil du sikre dig, at hver tur tæller - og du vælger de friskeste ingredienser, der er mulige. Ingen ønsker at skulle vende tilbage til butikken, bare fordi de fik dårlige æg eller mælk. Apropos ... ved du det hvordan man fortæller om æg er gode ? Hvad der virker som en simpel nok forespørgsel har faktisk en overraskende nem måde at kontrollere. Og nej, vi taler ikke om bare at se på kartondatoen.

Sådan læses etiketten på et æggekarton

Hver karton æg, der sælges i butikkerne, har en salgsdato samt en pakkedato, der fortæller dig den dag, æggene blev anbragt i kartonen. Pakningsdatoen kaldes Julian dato og det fortæller dig, hvornår æggene blev vasket, inspiceret og pakket i kartonerne. Det ser ud som et trecifret tal, der passer til årets 365 dage. 1. januar ser ud som 001 til 365 er 31. december. Disse oplysninger findes på den korte side af æggekartonen.

Relateret: Top 12 måder at bruge æg på

Sådan holder du æg friske i køleskabet

Sig, at du har købt friske æg fra en venlig landmand, der ikke bruger ægkartoner, eller at du opbevarer dine æg i en sød keramisk karton i køleskabet og kastede den mærkede. Hvad så? Chancerne er, at du ikke kan huske den nøjagtige dato, hvor du fik dem. Æg skal opbevares i køleskabet, men læg dem ikke i de enkelte holdere på apparatets dør. De vil blive udsat for svingende temperaturer, når døren åbnes og lukkes. Det er bedst at opbevare æg på en hylde i køleskabet til en konstant temperatur.

Hvordan man ved, om æg stadig er gode med float-testen

Der er et let trick at fortælle, om æggene stadig er friske, når du gør dig klar til at lave en opskrift. Når æg bliver ældre, begynder fugtigheden inde i ægget at fordampe gennem skallen. Hvor meget fordampning der er sket gennem skallen, vil afgøre, hvor frisk et æg er - eller ikke.

Alt du skal gøre er at hælde et glas vand og placere ægget i vandet. Dette kaldes Float Test, men der er en række ting, der kan ske næste.

• Et æg, der sætter sig vandret i bunden af ​​glasset, er på toppen af ​​friskhed og er klar til brug. Perfekt til brug for røræg med friske urter, Æg Benedict eller en perfekt omelet i Jacques Pepin-stil.
• Hvis ægget har den smalle ende, der peger oprejst, er det sikkert at bruge, men ikke så frisk. Disse kan bruges til at piske op vellykkede marengs, og de fungerer faktisk bedre, fordi æggehviderne tyndes ud, når æggene bliver ældre. Dette hjælper med at danne de toppe, du ønsker, til en perfekt citron marengs tærte.
• Hvis ægget flyder til toppen af ​​glasset vand, betyder det, at ægget er gået dårligt og ikke bør bruges. Bortskaf straks æg, der er steget til toppen af ​​vandet i float-testen.

Pointen er: Ingen vil have et råddent æg rundt, og denne lette test sparer dig for at skulle gætte den hårde vej.

Alice Knisley Matthias er mor til to drenge, der elsker at handle underlige men sande fakta. Hun skriver om mad, familie, uddannelse og have. Hun elsker at lave mad, dyrke friske urter og tror på en organisk livsstil for sin familie i køkkenet og haven. Hendes arbejde er dukket op i Spis godt, Kvindedag, Redbook, Højdepunkter til børn, Drenges liv, Kyllingesuppe til sjælen, Hvad man kan forvente, Cook n ’Scribble og en America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Hun er forfatter til herbinkitchen.com og en almindelig blogger til BØRN OPDAG .

Mere fra Alice:

• herbinkitchen.com
• @AKnisleyMatth