Hvad dælen er en Chioggia Roer? Plus hvordan man kan nyde disse smukke rødbeder

Måske handlede du på dit lokale landmændsmarked for nylig, da du fandt opdaget den farverige og finurlige Chioggia-roe skåret i åben og fængende blik. Det ligner en grøntsag lige ud af en Dr. Seuss bog, men denne candy cane stribede roer er meget ægte!

Hvad er en Chioggia roer?

Chioggia roen (udtales kee-OH-gee-uh), også kendt som candy cane eller candy stripe beet, kommer fra Chioggia, en by i det nordlige Italien, og blev populær i 19^thårhundrede. Denne arvestykke er mest bemærkelsesværdig for sine slående dybe lyserøde og hvide spiraler, og roen tilføjer en smuk farvefarve til salater og supper .

Relateret: 23 af de mærkeligste fødevarer fra hele verden

Hvordan smager Chioggia rødbeder?

Selvom candy stripe roer kan tilberedes meget ligesom enhver anden roe, har Chioggia en særlig sød og mild jordagtig smag - og den 'bløder' ikke så meget som almindelige rødbeder, hvilket betyder at du ikke behøver at bekymre dig om lys rød roesaft farvning af fingre og tøj. Roer er en kølig vejrafgrøde, så spis disse om efteråret og vinteren for den friskeste smag.

Sådan tilberedes Chioggia rødbeder

Chioggia roer modnes meget tidligt og har en mild smag og kræver derfor mindre tilberedningstid end de fleste sorter af sukkerroer ifølge Sweetwater Organic Community Farm . De advarer også, vær forsigtig, når du vasker rødbeder, da du ikke ønsker at bryde huden, hvilket giver næringsstoffer mulighed for at slippe ud.

Ligesom andre sorter af rødbeder kan du bruge roegrønne og stilke fra Chioggia-roer i en række nærende og velsmagende opskrifter, såsom Quick-Pickled Beet Stems eller denne Root-to-Leaf Roesalat. Hvis du vil bruge roegrønne derhjemme, skal du være særlig opmærksom på landmændsmarkedet, at du vælger faste, ubrugte rødbeder med friske og parmesgrønne grønne. Selvom du kan opbevare roegrønne i køleskabet (dog sørg for at adskille dem fra roerødderne inden opbevaring), er roegrønne bedst brugt inden for en dag eller to fra købet.

Ligesom andre rødbeder kan du forbruge Chioggia rødbeder rå eller kogte.

• Spis Chioggia rødbeder rå i en frisk salat for at tilføje lidt jordnær crunch.
• Chioggia-roer med stege eller damp - dette blødgør roen og ændrer smagsprofilen, hvilket gør den til et perfekt tilbehør til byg, ris eller andre salte tilbehør. Gedost er også en særlig populær tilføjelse til enhver ristet roesalat.
• Sauter Chioggia rødbeder med en blanding af andre grøntsager for at tilføje et skud af farve til enhver omrørning.
• Syltede Chioggia tilføjer en smagsspray, der er ideel til at ledsage en hovedret eller som en hovedsalatingrediens.

Tip : Når du koger Chioggia-rødbeder, skal du tilføje et stænk citronsaft eller hvid eddike for at holde farven ikke falmende.

Chioggia roe opskrifter

Tjek disse lækre roeopskrifter, som alle vil smage lækre med Chioggia roer:

• Emmy Awards Heirloom Roesalat
• Ristet roesalat
• Lilla korn ristet roer & byg salat
• Autumn Slaw med rødbeder, gulerødder og kålrabi
• Arvestykkesalat med gedeostbønner

Har du prøvet en Chioggia roer? Hvad troede du?

Næste, hvad er der en lyserød perleæble?