100+ fødevarer, der aldrig udløber (eller mindst ikke i meget lang tid)

Som mange af os, der lever under beskyttelsesordrer, der hjælper med at bremse spredningen af ​​coronavirus, har du sandsynligvis ændret den måde, du handler og laver mad dramatisk på i de sidste par uger. Først anbefalede sundhedseksperter at have dagligvarer mindst to uger ved hånden, så var det 30 dage, og endnu længere er bedre.

Det er smart - hvis du eller nogen i din husstand bliver syge, et velassorteret spisekammer ikke-letfordærvelige fødevarer betyder, at du har det, du har brug for, til rådighed for at fjerne den strenge karantæne, der følger med en COVID-19-diagnose. Og under alle omstændigheder betyder oplagring færre ture ud til butikken (eller færre leveringer) og derfor mindre potentiel eksponering for virussen.

Men hvor længe varer alle disse dagligvarer virkelig? Vi spurgte eksperterne.

Hvad betyder datoer på madmærker virkelig?

De forskellige datoer på fødevareetiketter er forvirrende for forbrugerne, og nogle hævder, at de bidrager til madspild, fordi folk kaster mad, der måske ikke er i topkvalitet, men som stadig er helt sikker at spise.

Faktisk er modermælkserstatning det eneste produkt med en føderalt påkrævet anvendelse efter dato, og det bør aldrig bruges efter denne dato.

Bortset fra det, bestemmes disse datoer på etiketten af ​​producenter som retningslinjer for at sikre optimal kvalitet:

• Best-By: er producentens forslag til den bedste kvalitet og smag. Dette har intet med sikkerhed at gøre.
• Brug inden: den sidste dato, som producenten anbefaler til forbrug (bortset fra modermælkserstatning, som aldrig skal bruges efter dets anvendelsesdato)
• Sell ​​By: heller ikke noget med sikkerhed at gøre, men en indikation til en forhandler, hvor længe der skal vises et produkt
• Frys af: producentens forslag om at udvide kvaliteten forbi et produkts hylde liv

Med det i tankerne er mange fødevarer helt sikre at indtage forbi disse datoer, så længe de opbevares ordentligt.

Hovedspørgsmålet, du skal stille dig selv, når du bestemmer en fødevares holdbarhed, er, hvor modtagelig er den for bakterievækst? siger Janilyn Hutchings , CP-FS, en certificeret fødevaresikkerhedsekspert hos StateFoodSafety, et firma, der udvikler fødevaresikkerhedscertificering og træningsprogrammer for regulerende, restaurant- og gæstfrihedskunder.

Den kommercielle konservesproces reducerer antallet af bakterier til sikre niveauer og forsegler maden mod yderligere bakterievækst, siger Hutchings.

Hvis noget er forældet, skal du stole på dine sanser for at afgøre, om det er sikkert at spise. Kast noget, der bare udseende dårlig, med tydelige tegn på skimmel, et mørkt eller fedtet udseende, tegn på skadedyrsangreb eller vandskader på emballagen. Kasser dåser, der er bulet, hævede, korroderede eller rustne.

Hvis det ser godt ud, skal du snuse testen. Et af de største problemer med ikke-dåse hyldestabile ingredienser er, at naturligt forekommende olier, der findes i produktet, kan blive harsk over tid, siger kok. Michele Sidorenkov , R.D., af Mit tusindårs køkken .

Enhver modbydelig lugt, især en græsklædt eller malinglignende aroma, tilføjer Hutchings, er et tegn, mad har forkælet.

Relaterede: 28 Must-Haves i karantænekøkken

12 ikke-letfordærvelige fødevarer det Virkelig Udløb aldrig

Disse fødevarer, der ikke er letfordærvelige, holder virkelig på ubestemt tid og opbevares uåbnet på et køligt, tørt, mørkt sted:

1. Bagepulver: varer på ubestemt tid, selvom det kan miste sin hævende kraft over tid. For at teste, kombiner 2 tsk eddike og & frac14; tsk bagepulver. Hvis det bobler, er du klar til at gå.
2. Bønner og bælgfrugter (generelt tørret). Bemærk : jo ældre bønnerne er, desto længere tid skal de suge og lave mad. Inklusive:
   • Sorte bønner
   • Sortøjede ærter
   • Cannellini bønner (hvide nyrebønner)
   • Garbanzo bønner (kikærter)
   • Store nordlige bønner
   • Kidneybønner
   • Linser
   • Lima bønner
   • Navy bønner
   • Pinto bønner
   • Sojabønner
   • Splittede ærter (tørrede)
3. Majssirup
4. Hård spiritus: Undtagelse : flødelikører - på grund af mejeriet skal du følge etiketten med hensyn til brug efter datoer.
5. Honning (rå): Naturligt sukker, høj syre og lav fugtighed sikrer, at dette flydende guld varer evigt (arkæologer har endda udgravet spiselig honning i gamle egyptiske grave). Men det kan krystallisere sig over tid. Ingen bekymringer - sæt krukken i en gryde med varmt vand for at flyde.
6. Ahornsirup (ren)
7. Salt: ikke-iodiseret salt (som naturligt havsalt) varer evigt. Men selv iodiseret bordsalt har en temmelig lang holdbarhed - fem år.
8. Krydderier (tørret): De mister deres aroma og smag over tid, men er sikre at spise på ubestemt tid.
9. Sukker, inklusive
   • Melis
   • Flormelis
   • brunt sukker
10. Eddike, herunder:
    • æble cider eddike
    • Balsamico eddike
    • Destilleret eddike
    • Rødvinseddike
    • Riseddike (ikke krydret)
    • Hvidvineddike
11. Vaniljeekstrakt (ren)
12. hvide ris

Relaterede: Karantænekøkkenet: Sådan udskiftes ingredienser som en professionel

93 ikke-letfordærvelige fødevarer, der varer virkelig lang tid

Disse fødevarer holder muligvis ikke for evigt , men de opbevares uåbnede på et køligt, tørt, mørkt sted et par år til årtier, medmindre andet er angivet:

1. Mandler: frys op til to år
2. Abrikos syltetøj
3. Avocado olie
4. Byg
5. Kiksblanding
6. Oksekød (uåbnet)
7. Bouillonterninger
8. Kage mix
9. Hermetiske artiskokker
10. Hermetiserede asparges
11. Dåse bønner og bælgfrugter
12. Hermetiske rødbeder
13. Dåseost
14. Dåse chili
15. Dåse chili peberfrugter (inklusive chipotles)
16. Dåse majs
17. Konserver af fisk (tun, laks, muslinger, sardiner, sild osv., Uåbnet)
18. Konserveret kød (kylling, sprængt oksekød deviled skinke osv. uåbnet)
19. Dåse svampe
20. Konserverede ærter
21. Dåse græskar
22. Dåse ristede peberfrugter
23. Hermetisk spaghetti
24. Konserveret surkål
25. Hermetiseret spinat
26. Dåse søde kartofler
27. Rapsolie
28. Capers
29. Cashewnødder: frys op til 2 år
30. Champagne: vintage ting holder 20 år eller mere. Selv mindre sjælden mousserende vin er god op til fire år.
31. Chia frø (hele): fire år i fryseren
32. Kyllingefond
33. Chokolade (mørk)
34. Chokoladesirup (uåbnet)
35. Kakaopulver (usødet)
36. Kokosmælk (dåse)
37. Kokosolie
38. Kaffe (instant): varer op til 20 år. Frys uåbnet malet kaffe op til to år og hele bønner op til tre.
39. Cookiedeg (købt eller hjemmelavet): frys op til et år
40. Madlavningsspray
41. Majs (frysetørret)
42. Majsmel
43. Kiks
44. Dild syltede agurker
45. Tørret frugt
46. Tørrede chili
47. Tørrede svampe
48. Energibarer
49. Fiskesovs
50. Mel (hvid, fuld hvede): op til to år i fryseren
51. Gelatine mix (som Jell-O)
52. Ghee (afklaret smør i indisk stil)
53. Drue gelé
54. Grits (øjeblikkelig)
55. Bolsjer
56. Hardtack: Jepp, den kedelige krakker / kiks, der drev soldater, pionerer og søfarende fra før.
57. Stærk sovs
58. Øjeblikkelige bønner
59. Øjeblikkelig dip mix (såsom fransk løg)
60. Øjeblikkelig buddingblanding
61. Øjeblikkelig suppe
62. Kamut
63. Nation
64. Melasse
65. Makadamianødder: frys op til to år
66. Måltider klar til at spise (MRE'er)
67. Sennep
68. Havregryn
69. Olivenolie
70. Oliven (dåse)
71. Pandekage / vaffelmix
72. Pasta (tørret)
73. Jordnøddesmør: i en krukke (uåbnet) op til 2 år i køleskabet. Pulveriseret jordnøddesmør varer op til 15 år
74. Pekannødder: frys op til to år
75. Popcorn (ikke-poppet)
76. Kartoffelflager (instant kartofler)
77. Pulveriserede æg
78. Pulvermælk
79. Pozole (hominy, tørret)
80. Quinoa
81. Ramen nudler (tørrede)
82. rødvin
83. Havregryn
84. Sesamfrø (ristet)
85. Jeg er pil
86. Stavet
87. Jordbærgelé
88. Te
89. Tomatpasta (i et rør)
90. Vegetabilsk bouillon
91. Vegetabilsk forkortelse
92. Hvede (hård rød)
93. Hvede (blød hvid)

Medmindre du er en hardcore dommedagsforbereder, gør du det ikke rigtig brug for mad at sætte rundt i år eller endda årtier. Og af den grund er det en god ide at kontrollere dit pantry- og frysestash regelmæssigt for at bruge hæfteklammer, der nærmer sig deres brugsdage eller sidste dato (igen for den bedste kvalitet) og genopfyld med nyere billetpris.

Relaterede: Pro Chefs 'Pantry og Freezer Must-Haves

Parade dagligt

BONUS: Overraskende mad, du kan fryse

Disse ikke-letfordærvelige fødevarer holder ikke for evigt eller endda år, men ved at springe dem i fryseren kan de forlænge deres holdbarhed op til ni måneder:

• Smør
• Margarine
• Ost: hård eller semi-hård ost (såsom parmesan, Asiago, Romano, cheddar, schweizisk) i en blok, strimlet eller skåret
• Delikød (færdigpakket)
• Tofu (dræn vandet, pakk det tæt ind i plastfolie og opbevar det i en kraftig frysepose)
• Tortillaer (mel, majs, hjemmelavet eller købt i butikken)

Hvad er de bedste måder at opbevare mad på?

Fugt, lys, varme og luft tilskynder alle bakterier til at vokse, hvorfor du typisk ser retninger til opbevaring af mad i en lufttæt beholder på et køligt, tørt, mørkt sted. Yup, ligesom din store memaws old-school rodkælder.

Sidorenkov advarer om, at det værste sted, du kan opbevare hyldestabile fødevarer, under en vask, i et skab nær komfuret eller i garagen, fordi disse steder er mere modtagelige for fugt og temperaturændringer.

Frysning er en anden mulighed, siger Hutchings. Det stopper bakterievækst, og frossen mad er teknisk sikkert at spise for evigt. Det større spørgsmål om frossen mad er ikke, om det er sikkert, men om det stadig smager godt, bemærker hun. Jo længere mad der er frossen, jo mere går kvaliteten ned ad bakke.

Mens køling bestemt bremser bakterievækst for at forlænge fødevares holdbarhed, er det ikke en mulighed for langtidsopbevaring.

Overvej også fugtigheden i et produkt - jo mindre det har, jo længere holder det. For eksempel kan uåbnede dåse bønner vare op til fem år, men tørrede bønner er sikre at spise i årtier.

Dernæst er her alt hvad du behøver at vide om fødevaresikkerhed under coronaviruspandemien