Osteagtig bøf og rejer Vampiro Tacos fra Mary Sue Milliken og Susan Feniger

Hvis du tror, ​​der ikke er sådan noget som for meget ost på en taco, denne opskrift på Osteagtig bøf og rejer Vampiro Tacos er for dig. Tænk, at en quesadilla møder en taco - det er hvor meget ost der er på disse lækre bøf og rejer tacos. Den er tilpasset fra en specialitet, der serveres på Socalo, en restaurant, der ejes af berømthedskokke Mary Sue Milliken og Susan Feniger (af Top kok Mestre og For varme Tamales berømmelse) i Santa Monica, Californien.

Vi blev inspireret af vores sidste par besøg i Mexico, hvor vi spiste disse tacos på gadestande overalt i Tijuana, siger Feniger. Gridling af osten karamelliserer den i stedet for bare at smelte den og ændrer også tortillas struktur og smag. Olien fra osten frigøres, når den stryges og suger ind i tortillaen. Det får denne taco virkelig til at synge.

Relateret: 40 Ideer til bøfmiddag

Hvad er en vampiro taco?

Selvom det ikke ristes til det punkt at lave en ristet brød , vampiro tortillas serveres stadig taco formet, men har en dejlig sprød og knas, der gav dem deres unikke navn. Kort sagt kræver vampiro taco-opskrifter at riste tortillaen, indtil den er meget fastere end traditionelle tacos.

De syltede røde løg er valgfri (og lækker). Hvis du vil medtage dem, skal du bruge denne opskrift fra Danny trejo 'S Trejo's Tacos .

Relateret: Prøv disse 5 lækre Taco-opskrifter

Pop Kitchen nyhedsbrev

Bøf og rejer Vampiro Tacos

Bedøm det:

3.0 fra 221 Stemmer

• Serverer

  4

• Aktiv tid

  30 min.

• Samlet tid

  3 timer 30 min.

• Print

ingredienser

• & frac34; kopekstra jomfru oliven olie
• tofed hvidløg, hakket
• 1kalk, saftede
• 1jalapeño, hakket
• Salt og sort peber efter smag
• 1 lb.nederdel bøf
• & frac34; lb.skrællede og deveinerede rejer, haler fjernes, hvis det ønskes
• 1 koprevet mexicansk Manchego-ost ​​(såsom Cacique)
• 1 koprevet panelaost (såsom Cacique)
• 1 koprevet cotija-ost (såsom Cacique)
• 8gadestørrelse (4 tommer) majs tortillas
• Chipotle varm sauce
• Guacamole (valgfrit)
• Syltede røde løg

Nøgle tags

• Mary Sue Milliken
• opskrifter
• Bøf Og Rejer Vampiro Tacos
• Susan Feniger
• tacos

Kørselsvejledning

1. Pisk de første 5 ingredienser i en målekop. Anbring bøf i en lav skål. Reserver & frac14; kop marinade. Tilsæt resterende marinade til bøf, vend til pels; afkøles 3-4 timer, vender lejlighedsvis.

2. Tredive minutter inden tilberedning skal du fjerne marineret bøf fra køleskabet. Læg rejer i en stor skål. Tilføj reserveret marinade, kast til pels; lad det stå i 10 minutter ved stuetemperatur.

3. Forvarm grillen eller en grillpande til medium høj.

4. Olieristgitter. Grill bøf 2–4 minutter pr. Side til medium sjælden. Overfør bøf til et skærebræt; lad hvile i 3-5 minutter. Grill rejer 1-2 minutter pr. Side eller lige indtil de er færdige. Skær bøf diagonalt på tværs af korn og terninger.

5. I en medium skål kombineres oste. Varm en nonstick eller godt krydret stegepande eller stegepande over medium. Arbejd i portioner, læg ⅓-kop bunker ost i gryden. Top hver med en tortilla. Kog 1-2 minutter, eller indtil osten er gyldenbrun. Vend tortillaostsiden opad. Top med bøf og rejer, varm sauce og guacamole og syltede løg, hvis det ønskes.

   
   

Køkkenbord

Serverer 4.