Denne Ooey-Gooey Dild Pickle Burger vil blive et hit ved din næste cookout

“Min favorit sommermad? burgere,” siger Amanda Rettke i hendes nye kogebog, Homestead opskrifter . “Den skinnende herlighed ved denne burger er dildsylte-toppen. Game changer .'

Rettke, forfatter til det populære Jeg er bager blog, er kendt for sine kreative drejninger på traditionel midtvestlig mad.

Opskriften indeholder også Rettkes hjemmelavede ranch-krydderiblanding, som hun kalder 'hjørnestenen i Midtvestens køkken.' Det er bedst kendt i dressing (pisk 1 spsk krydderblanding med 1/3 kop hver mayonnaise og sødmælk) og dejlig at smage disse burgere.

Relaterede: Amanda Rettkes Zucchinikage med jordbærsauce

[Fra Homestead-opskrifter: Midwestern-inspirationer, familiefavoritter og visdomsperler fra en sassy hjemmekok af Amanda Rettke. Copyright © 2019 af Amanda Rettke. Genoptrykt med tilladelse fra William Morrow, et aftryk fra HarperCollins Publishers.]

• 4 Serveringer

ingredienser

Hjemmelavet Ranch-krydderiblanding

• ⅓ kop pulveriseret kærnemælk
• 2 spsk tørret persille
• 2 spsk tørrede løgflager
• 2 tsk løgpulver
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1½ tsk tørret dildukrudt
• 1 tsk kosher salt

Hamburger krydderblanding

• 2 spsk paprika
• 2 spsk løgflager
• 2 spsk kosher salt
• 4 tsk friskkværnet sort peber
• 2 tsk hvidløgspulver
• 2 tsk granuleret sukker
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk knuste røde peberflager

Burgere

• 1 (8-oz) pakke flødeost
• 1 kop fint skåret dild pickles
• 1 kop deli skinke i fint tern
• 2 spsk hjemmelavet Ranch-krydderiblanding
• 2 spsk finthakket grønne løg
• 1 lb hakket oksekød
• 1 stort æg
• 2 spsk hamburgerkrydderiblanding
• 2 tsk krydret salt
• 1 tsk kosher salt
• ½ tsk friskkværnet sort peber
• 1 spsk rapsolie
• 4 hamburgerboller, skåret i skiver og ristet (valgfrit)

Forberedelse

Hjemmelavet Ranch-krydderiblanding

1. Pisk alle ingredienser i en lille skål. For at få en mere fintmalet krydderi, puls blandingen i en foodprocessor til den ønskede konsistens. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 6 måneder. (Gør omkring ½ kop.)

Hamburger krydderblanding

1. Pisk alle ingredienser i en lille skål. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 6 måneder. (Gør omkring ½ kop.)

Burgere

1. Kombiner flødeost i en mellemstor skål, syltede agurker , skinke, ranchkrydderi og grønne løg. Bland godt. Sæt til side.

2. Kombiner oksekød, æg, hamburgerkrydderi, krydret salt, kosher salt og peber i en stor skål. Bland godt.

3. Lav 4 (½ tomme tykke) bøffer af oksekødsblanding, cirka ¼ pund hver.

4. Varm olie i en stor stegepande over medium. Tilsæt bøffer. Steg 6-8 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt og den ønskede grad af tilberedning.

5. Top hver nederste bollehalvdel med en burger og en generøs mængde af dildsylte-toppen. Tilsæt de øverste halvdele af bollerne, tryk ned for at sprede dildsylteblandingen. Server straks.