Er en kartoffel en grøntsag? Vi har svaret på det spørgsmål, du altid har undret dig over

Er en kartoffel en grøntsag, frugt eller noget andet? Du har måske gættet forkert hele tiden.

• Forfatter: Christina Heiser
• Opdateret dato:

Vaffelfritter, tater tots, kartoffelmos , bagte kartofler, home fries, kartoffelsalat – dette er blot nogle få af de mange, mange velsmagende måder at nyde kartofler på.

Og ifølge United States Department of Agriculture (USDA) er kartofler faktisk ret populære. Faktisk forbruger den gennemsnitlige amerikaner tæt på 50 pund kartofler et år. Hov!

Selvom kartoflen virker ret ligetil, er der en del debat om, hvilken type mad denne superstjerne spiser virkelig er. Nemlig er en kartoffel en grøntsag ? Nå, vi er her for at afgøre tingene én gang for alle.

Relaterede: Hvor mange kartofler har du egentlig brug for pr. person til aftensmad?

Kartoflens historie

Først en kort historielektion: Iflg Det lille kartoffelselskab , kartofler har eksisteret i tusinder af år.

Disse små knolde blev først set i Sydamerika i 200 f.Kr. af inkaerne i Peru, før de tog til Europa og Nordamerika i 1600-tallet, hvor de har spillet en hovedrolle i vores diæter lige siden.

Som Landbrugsmarkedsføringsressourcecenter rapporter er kartofler nu den fjerde vigtigste fødevareafgrøde i verden, hvor Kina er verdens største kartoffelproducent.

Er en kartoffel en grøntsag?

Som en genopfriskning, en grøntsag er den spiselige del af en plante . Også kendt som Kartoffel , kartoflen er en knold , den spiselige spids af en plantes stængel, der vokser under jorden og lagrer næringsstoffer.

Så betyder det, at en kartoffel er en grøntsag? Jep! Mere specifikt er det, hvad der er kendt som en stivelsesholdig grøntsag.

Her er aftalen: USDA klassificerer grøntsager i fem forskellige undergrupper baseret på deres næringsstofsammensætning: mørkegrønne grøntsager, bønner og ærter, stivelsesholdige grøntsager, røde og orange grøntsager og andre grøntsager. Kartofler falder ind under USDA's 'stivelsesholdige grøntsager' undergruppe.

Relaterede: Seks måder at fortælle, om en kartoffel er dårlig (og hvordan man opbevarer dem korrekt)

OK ... Hvilken type grøntsag er en kartoffel helt præcist?

En kartoffel er en stivelsesholdig grøntsag, fordi den indeholder en hel masse stivelse.

Stivelse er en type kompleks kulhydrat, der består af lange kæder af sukkermolekyler for at hjælpe planter med at lagre energi. Stivelsesholdige fødevarer, som kartofler, er hovedkilden til kulhydrater i vores kost.

Mens kulhydrater nogle gange kan få et dårligt rap, spiller de faktisk en vigtig rolle i dit helbred takket være deres evne til at give dig den tiltrængte energi.

Så er en sød kartoffel også en grøntsag?

Er en sød kartoffel en grøntsag? Du må hellere tro det. Alle sorter af kartofler, inkl søde kartofler , overvejes stivelsesholdige grøntsager .

Ud over kartofler er pisang, tarorod og pastinak andre eksempler på stivelsesholdige grøntsager på grund af deres høje kulhydratindhold. Jo mere du ved!

Relaterede: 70+ overlegne søde kartoffelopskrifter at lave dette efterår

Kartoffel ernæring

Fedtede pommes frites og fyldt kartoffelmos er måske ikke det, vi vil betegne som helsekost – så meget som vi elsker dem og opfordrer dig til at nyde dem! Men i sig selv er kartofler faktisk ret gode for dig.

Ifølge Food and Drug Administration (FDA), kartofler og andre stivelsesholdige grøntsager er fulde af næringsstoffer som kalium, fibre, calcium og vitamin C .

Hvor mange kartofler skal du spise for at høste de ernæringsmæssige fordele? Det US Department of Health and Human Services anbefaler at spise en blanding af grøntsager fra alle fem undergrupper (mørkegrøn, rød og orange, bælgfrugter, stivelsesholdige og andre) hver dag.

De siger, at du skal sigte efter op til fem kopper stivelsesholdige grøntsager om ugen, hvis du indtager 2.000 kalorier om dagen.

Bundlinjen på kartofler

Nu ved du, at en kartoffel faktisk er en grøntsag - en stivelsesholdig grøntsag, for at være helt præcis. Mens stivelsesholdige grøntsager adskiller sig fra andre grøntsager ved, at de er meget høje i kulhydrater, betyder det ikke, at de er dårlige for dig.

Tværtimod: Når de tilberedes enkelt, er disse knolde høje i tiltrængte næringsstoffer. Så tag en spud og lav mad!

Næste: 30 velsmagende kartoffelopskrifter

---