Nelson German afslører, hvordan hans skade førte til hans eliminering på Top Chef Portland

Top kok er tilbage i køkkenet! Hver uge, Parade Mike Bloom interviewer den nyeste kok, der er bedt om at pakke deres knive og forlade Portland.

At bringe din kulinariske baggrund med på et show som Top kok kan være en metaforisk surf og græs. Der findes to vigtige proteiner på en plade, og det er op til kokken, om de kan få disse ideer til at fungere i harmoni eller mod hinanden. Nelson tysk kom ind i Top kok køkken med en rolig ro, der ønsker at brænde et spor med sin dominikanske arv. Og mens han var i stand til at holde et godt tempo i de første par uger, ramte han en bogstavelig stødesten, mens han navigerede rundt i Mt. Se frugtplantager.

Nelson havde en ubehagelig tid i bjergene og skadede knæet, mens han forsøgte at få frugten til sin skål. Og for at give fornærmelse mod skaden landede hans kammusling ikke godt og satte ham i bunden. Efter at være undsluppet eliminering tog Nelson dommernes ord: Kog din egen mad. Han ramte en ny højde med sin UFO-baserede pupusa, men det hele styrtede ned i næste runde. Indgået et samarbejde med Gabriel Pascuzzi forsøgte de at bringe ørred og antilope sammen på pladen. Nelson kogte fisken i sidste øjeblik, hvilket endte med at være et fast punkt for dommerne. Selvom de rosede det arbejde, han, Gabriel, og alle kokke gjorde den dag, var hans fejl nok til at sende dem ud.

Læs videre for at høre Nelsons tanker om hans tid i spillet, og tjek ud Sidste chance køkken at se ham og andre eliminerede kokke kæmpe for indløsning og en chance for at komme tilbage i konkurrencen.

Relaterede: Alt hvad du behøver at vide om Top kok Sæson 18

Hvad tvang dig til at ansøge om Top kok , især midt i pandemien, når det er så svært for restaurantbranchen?
Jeg var velsignet over at have været kontaktet af mig Top kok . Det var et utroligt øjeblik for mig at få det første opkald. Gennem årene har det været svært for mig at gå væk fra mine virksomheder, men jeg vidste, at jeg ikke kunne give denne mulighed op. Det føltes som en sand mulighed en gang i livet, og uanset hvad der skete, gik jeg efter det.

Du kom ind og ville repræsentere din dominikanske arv i din madlavning. Hvor hårdt var det at gøre blandt alt Top kok kastede din vej?
Jeg ville bestemt repræsentere min arv og fremvise afro-latinsk madlavning. Jeg ville føle mig hjemme med det jeg lavede og altid lave mad fra hjertet. Det var dog virkelig hårdt, da du kommer ind med en vision om, hvad du vil fremvise og forventer visse ingredienser. Men når du ikke kan finde dem, kaster det dig helt væk. Du skal altid tænke på dine fødder og prøve at holde dig inden for din oprindelige spilplan.

Du havde et øjeblik under frugtudfordringen, da du indrømmede, at du ikke lavede din egen mad, hvilket hjalp dig med at sætte dig i bunden. Hvor meget ændrede den børste med eliminering, hvordan du nærmede dig spillet?
Frugtplantageudfordringen kastede mig virkelig på en løkke. ( Griner .) Når du er meget i midten, roder det virkelig med dit hoved. Du begynder at overtænke ting og føle, at du laver noget forkert. Jeg gik langt uden for min komfortzone og gik i en anden retning. Under udfordringen vidste jeg, at skålen ikke havde nogen sjæl eller kærlighed; det var ikke mig. Det landede mig langt i bunden, og jeg fortjente at være der. Den børste med eliminering vækkede mig virkelig. Det er aldrig sjovt at høre sådan hård kritik, men jeg tog det som en stor lektion og et vækkende opkald for bare at gøre dig ved at lave mad.

Også i den udfordring gjorde du ondt i dit knæ i frugtplantagen, som var så alvorlig, at du var nødt til at forlade sidste chance køkken efter at være blevet elimineret. Kan du tale mere om din skade, og hvor meget det påvirkede dig fremad?
Frugtplantageudfordringen, lige så smuk som indstillingen, ødelagde mig virkelig fysisk. Når uret starter, skal du bare gå, og jeg gik lidt for hårdt. Jeg ramte et hul på jorden med køkkensko på, og jeg tweakede mine knæ. Det gjorde ondt under udfordringen, men blev virkelig værre for hver udfordring efter det. Selvom vi normalt arbejder meget smertefuldt som kokke, er det af kærlighed til det, vi laver. Følelsen af, at vi ikke kan stoppe, uanset hvad, men det kommer til et punkt, hvor din krop ikke fortæller dig mere og lukker ned for dig.

Hvad var din dynamik med Gabriel som partner?
Gabriel og jeg kom rigtig godt overens. Vi havde en god dynamik og fodrede hinanden. Han vidste, at jeg blev virkelig såret, efter vi besøgte stammesøstrene ved floden. Det var uhyre smertefuldt, men vi havde en spilplan til at omgå det. Han er en meget talentfuld kok med en fantastisk historie. Jeg nød at lave mad med ham, og jeg lærte en eller anden ting om skønheden ved Oregon-madlavning.

Kan du uddybe mere om, hvad der skete lige ved plettering med hensyn til fisken? Føler du, at du ville have overlevet, hvis du lige havde serveret fiskeskindet?
Så lige omkring plettering slid min smertestillende medicin ud. Begge mine knæ begynder at blive stive og bankende af ulidelig smerte. Jeg begynder at bremse enormt og kan ikke tænke lige. Alt begynder at gå galt for mig på dette tidspunkt, men jeg kæmper igennem det. Fisken er for kogt, men tiden afvikler. Desværre havde vi ikke tid til at prøve noget andet, og vi håber bare, at det var lækkert nok til at få os igennem. Jeg tror ikke, at betjening af kun huden ville have været ære for stammerne, som vi havde fornøjelsen at lave mad til.

Var du overrasket over, at du og Gabriel blev elimineret over Maria og Byron og Avishar og Chris?
Jeg blev ikke grundigt overrasket, da alle virkelig lavede fantastiske retter. Vi viste alle, hvorfor vi hørte hjemme. Men desværre lavede jeg den største fejl, og det kostede os. Du skal medbringe dit A-spil på Top Chef; en lille fejl kan være din undergang.

Hvordan føltes det at følge op på din eliminering ved at hoppe lige ind i Last Chance Kitchen?
Det var et vanvittigt twist! ( Griner .) Vi siger alle farvel og hører vidunderlige ord fra de andre kokke. Pludselig går kokken Tom ind og siger, Last Chance Kitchen starter lige nu. Gabriel og jeg trækker bare på skuldrene og siger, okay, lad os gøre det. ( Griner .) Uanset hvilken smerte jeg havde, ville jeg have endnu et skud. Men desværre for mig, da jeg ankom, kunne jeg bare ikke gå mere. For første gang i min karriere måtte jeg bøje mig for en mulighed. Forhåbentlig ser du mig igen, og jeg får min sidste chance.

Næste, tjek vores interview med Kiki Louya, som blev elimineret i afsnit 4 .