Sød kartoffel gryderet får en sund makeover

Når vi tænker på sød kartoffel kasserolle , billeder af brunt sukker, smør og mini marshmallows kommer til at tænke på. Det er en af ​​de traditionelle opskrifter, som de fleste familier spiser på Thanksgiving. Men som med mange feriefavoritter kan sukker, fedt og kalorier tilføjes hurtigt. Søde kartofler er rige på immunforstærkende vitamin A , og de er en god kilde til C-vitamin , kalium og fiber. For at opretholde sin sunde glød gav vi sød kartoffel gryderet en løsning ved kun at tilføje en fjerdedel kop brunt sukker og to spiseskefulde smør til hele opskriften, og vi skabte en topping med nærende pekannødder i forhold til de sædvanlige sukkerholdige marshmallows. Vi opfordrer også til ristning af søde kartofler versus dampning eller kogning, hvilket fremhæver sødmen endnu mere. Denne opskrift er let at lave, naturligt sød, og med kun 230 kalorier pr. Portion, en sideskål, der er værd at lave igen og igen og igen!

Relateret: 100+ Bedste gryderetopskrifter

Pecan-toppet sød kartoffel gryde

Bedøm det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  8

• Aktiv tid

  20 min.

• Samlet tid

  2 timer (inkluderer bagetid)

• Print

ingredienser

• 3 pundsøde kartofler
• 1 spskjomfru kokosolie, smeltet
• 3 spskAppelsinjuice
• 4 spskbrunt sukker, opdelt
• 2 spsksmeltet smør, delt
• 1 tskAppelsinskal
• & frac12; tskformalet kanel, opdelt
• & frac14; tskkosher salt
• ⅛ tskstødt ingefær
• & frac12; kopgroft hakkede pekannødder

Nøgle tags

• opskrifter
• side
• søde kartofler
• Thanksgiving

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Placer de søde kartofler på et folieret bageplade. Pierce hver kartoffel flere gange med spidsen af ​​en skarp kniv. Pensl kartoflerne med kokosolie og drys med en knivspids kosher salt.

2. Bages indtil meget ømt, 45 minutter til en time. Fjern fra ovnen og reducer varmen til 350 ° F.

   
   

3. Når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, skal du skære dem i halve, øse kødet i en skål og mos til det er glat. (Du får ca. 4 & frac12; kopper.) Rør appelsinjuice, 2 spsk brunt sukker, 1 spsk smør, appelsinskal & frac14; teskefuld kanel, ingefær og salt. Placer i en 8 x 8-tommers bageplade og glat toppen med en gummispatel.

4. For at lave topping kombineres det resterende brunt sukker, smør, kanel og pekannødder. Drys blandingen af ​​søde kartofler over. Bag, indtil nødderne er ristede, og gryden er opvarmet igennem, ca. 30 minutter.

Køkkenbord

Serverer 8.230 kalorier, 38gkulhydrater,3gprotein,8gfedt, 130 mg natrium,6gfiber

Om forfatteren

Liz Weiss, MS, RD og Janice Newell Bissex, MS, RD er The Meal Makeover Moms, og sammen er diætistduoen på mission for at hjælpe travle familier med at spise bedre. For flere opskrifter, tjek deres nye madlavningsapp, Måltid makeovers , deres kogebog, Intet klynke med aftensmad , læs deres blog, Meal Makeover Moms ’Kitchen , eller lyt til deres gratis radiopodcast, Madlavning med mødrene .