Din langsomt komfur er hemmeligheden for denne ømme og lækre oksefilet med let pandesauce

Cool efterårsnætter kræver trøstende hovedretter, der vil tilfredsstille krop og sjæl. Det her langsom komfur oksemørbrad viser, at smeltet i munden er ømt uden den traditionelle opmærksomhed og bekymring, der følger med stegning af mørbrad i ovnen. De smagfulde juice fra den ristede mørbrad giver en velsmagende sauce, der vil wow dine venner - muligvis endda din svigermor.

Tip til hurtig aftensmad: For at få den bedste smag og tekstur, lad kogt eller grillet kød hvile ved stuetemperatur inden servering.

Brug for mere inspiration? Her er nogle af vores yndlingsopskrifter til Thanksgiving, jul og andre vinterferier:
- Holiday Greens salat med hvidvin citronvinegrette
- Familievenlig Tyrkiet Tortilla Suppe
- 61 klassiske Thanksgiving-opskrifter
- 200 let opskrifter til langsom komfur

Pop Kitchen nyhedsbrev

Langsomt komfur Oksemørbrad m / Holland House Red Cooking Wine Pan Sauce

Bedøm det:

3.7 fra 32 Stemmer

• Print

ingredienser

Mørbrad:

• 1-2 pundoksemørbrad, (prøv at købe den tykke ende, hvis du kan, og få slagteren til at trimme den til dig)
• & frac12; tsksalt
• & frac14; tskfriskmalet sort peber
• 1-2 spskolivenolie
• 1sød løg, skåret
• 3hvidløgsfed, hakket
• 1 kopoksekød
• & frac12; kopHolland House marsala madlavning vin plus 2 spsk
• 1 tskDijon sennep
• 1 tskarrowroot stivelse (plus 3 spsk vand), pisket ind i en opslæmning
• Friske grønne urter til servering - rosmarin, salvie, persille osv.

Gulerødder:

• 8-12store regnbue gulerødder, skrællet og skåret diagonalt
• 2 spskolivenolie
• Salt og peber efter smag

Kørselsvejledning

Mørbrad:

1. Krydder oksemørbrad med salt og peber, og sørg for at dække alle sider af mørbrad.

2. Opvarm olie i en stor stegepande, indtil den næsten ryger. Tilsæt krydret mørbrad og sår på alle sider.

3. Overfør brændt mørbrad til langsom komfur; tilsæt to spiseskefulde madlavningsvin og skrab brunede bits op fra den varme gryde. Hæld panden dryp over kød. Tilsæt oksekød, løg og hvidløg og kog på lavt i 2-4 timer eller indtil 135 grader for medium sjældne. Kontroller cirka 1,5 timer for ønsket doneness.

4. Fjern mørbrad for at hvile, teltet med folie.

   
   

5. Hæld kødjuice i en gryde. Tilsæt madlavning, sennep og stivelsesopslæmning. Lad det simre, reducer derefter, pisk eller omrør konstant, indtil sauce tykner. Sæt med salt og peber efter smag.

6. Skær mørbrad i skiver, og fjern det til et fad, der skal serveres, toppet med pandesauce og friske urter.

Gulerødder:

1. Varm 2 spiseskefulde olivenolie over medium varme. Tilsæt regnbue gulerødder og sauter, indtil de er blødgjort og let forkullet på kanterne.

2. Sæt med salt og peber efter smag.