Jon Ashtons Pepperoni-pastasalat med mozzarella og pesto er pastamål

Pakket med smag, dette Pepperoni Pasta Salat Med Mozzarella og Pesto indeholder sommerfriske kirsebærtomater, oliven og masser af pepperoni, kastet i en soltørret-tomat-pigget pesto-dressing. Det er perfekt til en hurtig frokost eller middag eller endda som en rejsevenlig skål at tage med til en cookout eller sammenskudsgilde . For en vegetarisk mulighed skal du blot udelade pepperoni og gøre dette få kulhydrater eller gluten -frit, prøv at bruge kikærter eller linsebaseret pasta.

Pro tip: Gør det op til en dag forude, så smagene har en chance for at udvikle sig.

Relateret: Prøv Mark Bittmans Ginger Noodle Salat With Snow Peas

Pepperoni Pasta Salat Med Mozzarella og Pesto

Bedøm det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  8-10

• Aktiv tid

  10 min.

• Samlet tid

  20 min.

  
  

• Print

ingredienser

• 1 lb.rørformet pasta (proptrækker, penne osv.)
• 1 lb.cherrytomater, halveret
• 1 lb.frisk mozzarella ost, terninger
• & frac34; kopkalamata oliven, udstenede og terninger
• & frac12; lb.pepperoni, terninger
• & frac34; kopekstra jomfru oliven olie
• 5 spskpesto
• 2 spskrødvinseddike
• 2 tskkosher salt
• 2 tskfriskmalet sort peber
• 10soltørrede tomater pakket i olie, drænet
• tohvidløgsfed, hakket
• 1 koprevet parmesanost
• Frisk basilikum til pynt (valgfri)

Nøgle tags

• pastasalat
• Pepperoni Pasta Salat Med Mozzarella Og Pesto

Kørselsvejledning

1. Kog pasta i kogende saltet vand indtil al dente. Dræne godt; fedt nok. I en stor skål kombineres pasta, cherrytomater, mozzarella, oliven og pepperoni.

2. I en fødevareprocessor kombineres olie og resterende ingredienser undtagen parmesan og basilikum. processen indtil næsten glat. Hæld pasta og andre ingredienser over. Drys med parmesan; kaste godt. Pynt med basilikum, hvis det ønskes.

Køkkenbord

Serverer 8–10.