Hvor opstod hamburgere?

Hamburgere kan meget vel blive betragtet som Amerikas foretrukne mad. Du kan finde dem i spisesteder med hul i væggen, ved fastfoodkædernes gennemkørselsvinduer og i menuerne på restauranter med Michelin-stjerne. Deres smag inspirerer gryderetter og endda friste burgerelskere til draper deres burgere i jordnøddesmør , en anden favorit mad til amerikanere.

På verdensplan sælger McDonald's 75 hamburgere i sekundet! Så hvor præcis stammer denne velsmagende oksekødssandwich fra? Hvad er historien om den ydmyge hamburger - har den en enkelt opfinder, som nogle hævder?

Relaterede: 10 gourmet burgere, der vil rocke din verden

Hamburger Origin Story

Du har måske hørt, at Hamborg, Tyskland er hjemsted for den første hamburger. Mens inspirationen til hamburgeren kom fra Hamborg, blev sandwich-konceptet opfundet meget senere. Og faktisk er begrebet hakket oksekød sandsynligvis forud for Hamborg, ifølge nogle. Det kunne ikke være mere end urban legende, men nogle hævder, at mongolske ryttere først spiste en lignende stil oksekød, bøf tartar, i det 12. århundrede. Trenden kom sig gennem handelsruterne via Rusland, før den landede i Tyskland.

Hvor alle historier om hamburgeroprindelse er enige, er dette: I det 19. århundrede blev oksekød fra tyske Hamburg-køer hakket og kombineret med hvidløg, løg, salt og peber og derefter formet til patties (uden brød eller en bolle) for at lave Hamburg-bøffer. Disse tidlige burgere blev betragtet som gourmet og var ret dyre i betragtning af kvaliteten af ​​Hamburgs oksekød.

Så hvor blev hamburger opfundet?

Da tyske indvandrere begyndte at ankomme New York og Chicago, mange tjente til livets ophold ved at åbne restauranter. Menuerne indeholdt ofte Hamburg-bøf, en amerikansk version af det tyske tilbud. Det var ofte den dyreste skål i menuen. Under den industrielle revolution fik fabriksarbejdere serveret Hamburg-bøf fra madvogne. De viste sig vanskelige at spise, mens de stod, så en kreativ kok klemte kødbitteren mellem to skiver brød (den kulinariske innovatørs navn er desværre gået tabt i historien).

Således blev Hamburg-sandwichen født, en udvikling, der øgede denne fødevares popularitet over hele landet.

Relateret: Grillet Cheeseburger Wraps Opskrift

Vent, hvem opfandt hamburgeren?

Af nogle konti går dette navn tabt af historien, da det var en nyskabelse på nødvendigheden af ​​gaderne i New York City og Chicago. Men der er et par navne, der kæmper om titlen :

• Louis Lassen i New Haven, Connecticut
• Hamburger Charlie Nagreen i Seymour, Wisconsin
• Charlie og Frank Menches, Hamborg, New York

Det kunne også være rigtigt, at disse innovationer skete noget samtidigt i forskellige dele af landet.

Uanset om det er ægte oprindelseshistorie, er hamburgere gennem årene blevet et symbol på amerikansk køkken, selvom de er elsket over hele verden. De kommer i en række sorter og kan endda laves vegetarisk. I lande som Indien, hvor oksekød ikke er en del af den traditionelle hinduistiske diæt, er kartoffelbøffer kaldet Aloo Tikki populære.

Den overvældende favoriserede version er dog den traditionelle oksekødsburger. Det er faktisk så populært, at det globale ønske om burgere måske ikke er bæredygtigt. Forskere er blevet udfordret til dyrk burgerkød i petriskåle at imødekomme den enorme efterspørgsel efter burgerkød på verdensplan, og smagfulde hamburgererstatninger er nu populære i menuer verden over.

Relateret: Bedst Opskrifter på jorden oksekød