Du kan lave denne sydafrikanske T-Bone Steak-opskrift fra Gordon Ramsay: Uncharted
Find Ud Af Dit Antal Engel
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay 'S fans er vant til at se den berømte kortsmeltede berømthedskok skræmme vidnet ud af nervøs Mesterkok deltagere. Men tabellerne er slået til på hans National Geographic-dokumenter Gordon Ramsay: Uncharted , nu i sæson to, da han udforsker forskellige køkkener og møder lokale kokke rundt om i verden.
Relateret: Hvad Ramsay har planlagt til sæson 2 af Ukendt
I showets næste episode (sendes søndag den 14. juni kl. 22 ET) besøger Ramsay Sydafrika, hvor han lærer om Zulu-krigers køkken fra elskede lokale kok, tv-personlighed og forfatter af kogebøger Zola Nene .
Den sydafrikanske kok Zola Nene, til venstre, lærer Gordon Ramsay om traditionelt zulu-køkken.(Foto af National Geographic / Jon Kroll))
Hun er lidenskabelig over sin zulu-arv og er på en en-mands mission for at bringe smag fra sine forfædre til resten af verden, siger Ramsay.
Relateret: 5 ting, du ikke vidste om Gordon Ramsay
De leder ind i ørkenen i KwaZulu-Natal-provinsen, hvor Nene skoler ham i den lokale braai-teknik - udendørs madlavning, der kombinerer oprindeligt zulu-køkken med indflydelse fra det hollandske, indiske og engelske folk der bosatte sig i Sydafrika.
Zulu-ganen er meget forenklet, forklarer hun. Alle ingredienserne taler for sig selv.
Relateret: 40 Bøf Opskrifter
Nene's udfordring for Ramsay: Lav en fest for en æret Zulu-chef og hans familie . Begge deres omdømme er på banen, minder hun muntert ham om, så han må hellere få det rigtigt.
Med det er Ramsay ukarakteristisk nervøs, hvis han arbejder med Nene i deres improviserede udekøkken. Flodhesten, der lurer i vandet bag dem, hjælper ikke. Han er alt for opmærksom på, at flodheste er aggressive dyr, der hvert år dræber anslået 500 mennesker i Afrika på trods af deres nuttede, ugudelige udseende.
Relaterede: Prøv også Gordon Ramsays bøf med rosmarin Chimichurri
Deres menu inkluderer denne eksklusive opskrift fra Nene og Ramsay til at lave braai-stil bøf med krydret lokal pelepele-nydelse. Du bliver nødt til at indstille dig for at se, om chefen kan lide det - og finde ud af, hvor tæt den flodhest vover.
Braai’ed T-Bone Steaks med Pelepele Relish
VedBedøm det:
ingredienser
Bøffer:
- 1Spsk hvidløgspulver
- 1 spskrøget paprika
- 1 tskcayenne
- 1 tskmalet koriander
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 tskmalet sort peber
- Kosher salt efter smag
- 4(14 oz) T-bone steaks
Pelepele Relish:
- tostore røde løg, halveret
- 4tomater
- 1(2 tommer) stykke ingefær, skrællet
- 1hoved hvidløg, skrællet
- 6rød chili peber
- tospsk olivenolie
- 8karry blade
- Kosher salt og sort peber efter smag
Nøgle tags
Kørselsvejledning
Tilberedning af bøffer: Kombiner de første 7 ingredienser. Gnid bøffer med halvdelen af braai-krydderiblandingen; afkøles 1-2 timer. Reserver resterende krydderiblanding. Lad bøffer komme til stuetemperatur inden grillning.
For at forberede velsmag: Forvarm grillen. Kast løg og tomater med reserveret braai-krydderi og læg dem på grillen. Tilsæt ingefær til grillen; char. Fjern fra grillen; lad den stå indtil den er kølig nok til at håndtere.
Skær hvidløg, chili og forkullede grøntsager i terninger. Tilsæt olie og karryblade i en gryde over medium. Tilsæt hvidløg, chili, ingefær, løg og tomater. Kog 10-12 minutter eller indtil det er blødt. Smag til med salt og peber.
Lad bøffer komme til stuetemperatur. Grill bøffer på begge sider over trækul, indtil de er smukt brændt. Sked noget af pelepele over steaks og fortsæt med at grille, indtil steaks er forkullet og kogt igennem, og pelepele relish er karamelliseret.
Lad bøffer hvile i 5 minutter, inden de skæres i skiver. Sæson med salt og server med den resterende pelepele-fornøjelse på siden.
Køkkenbord
Serverer 4.
