26 vilde svampeopskrifter til smagfulde funghi-baserede måltider dette efterår

Vilde svampe per definition skal fodres i skoven og dyrkes ikke kommercielt og så almindeligt som andre slags svampe kan du finde i massesupermarkeder (som knap og portobello). I de senere år er flere og flere specialmarkeder begyndt at bære spiselige vilde svampe, så hvis du har adgang til dem i nærheden af ​​dig, skal du på alle måder opbevare! De giver bestemt yderst smagfulde måltider: tænk risotto , Pizza og alle slags pasta ! Du kan også købe flere slags tørrede vilde svampe online, men mere om de forskellige typer nedenfor.

Relateret: 15 Low-Carb Fyldte Champignon Opskrifter

Hvad er de forskellige typer vilde svampe?

Nogle typer vilde svampe inkluderer høns-af-skoven (eller maitake), kantarell, porcini, østers, hummer, skovkylling (eller kyllingesvampe), morel, sort trompet og pindsvin.

De bedste steder at finde friske vilde svampe ville være lokalt, såsom på landmændsmarkeder, gourmetbutikker eller en specialbutik, men hvis du ikke kan finde dem, hvor du er, kan du også få dem online i de tørrede versioner. Disse kan let rehydreres, når de er klar til brug.

Hvordan laver man vilde svampe?

Efter min mening tilføjer dybde, kontrast og smag at kombinere en række vilde svampe i det samme måltid. Kantarellesvampe har en pebret smag, porcini-svampe er nøddeagtige og jordagtige, østerssvampe er mildere i smag med en subtil træthed, og hummersvampe har en smag svarende til hummer (deraf navnet).

Når du laver mad med tørrede svampe, kan smagene være mere intense og koncentrerede i modsætning til madlavning med friske svampe. Faktisk kan du bruge vandet fra iblødsætning af tørrede svampe som lager til smag af risotter eller supper .

Tips til valg af de friskeste vilde svampe

Når du køber friske vilde svampe, skal du sørge for at kontrollere sælgers legitimationsoplysninger eller omdømme, da nogle vilde svampe kan være meget giftige og giftige, så sælgeren bliver nødt til at have ekspertisen til høst af svampe. Når du vælger svampe, skal du vælge dem, der er faste med frisk og glat udseende, med overflader, der er fyldige og tørre, men ikke er udtørrede.

Rengøring af vilde svampe

Den bedste måde at rense svampe på er med en tør børste eller et fugtigt håndklæde - da vask af dem får svampene til at opsuge vand. Hvis du virkelig ønsker at rense dine svampe, skal du bare sørge for at tørre svampene med det samme for at forhindre vand i at blive absorberet.

Relateret: 25 bedste arkopskrifter til pizza

Fra Wild Mushroom Galette og Caramelized Wild Mushroom Pizza til Wild Mushroom Fondue og Creamy Wild Mushroom Pasta, der er en lang række fantastiske funghi-opskrifter at lave mad i denne blanding!

Her er 26 vilde svampeopskrifter til smagsfyldte måltider så gode, at du vil fortære dem alle! Gennemse dem, fastgør dine favoritter, og lad os lave mad.

Næste gang, prøv vores 30 bedste opskrifter til efteråret!

Felicia Lim er forfatter til madbloggen Dish by Dish , hvor hun deler glutenfri opskrifter der faktisk smager godt.

Komme forbi hendes blog og sige hej, helst med en cookie i den ene hånd og et steppende krus te i den anden!