Hummus er en god snack for mange af os, men er det faktisk sundt? Ernæringseksperter vejer ind

Hummus har eksisteret så længe, ​​at det er svært at spore den nøjagtige oprindelse, selvom kogebøger viser opskrifter indspillet i det 13. århundrede. Grækerne kan lide at hævde hummus som stammer fra dem, men det gør egypterne også, og ordet hummus kommer fra det arabiske ord for kikærter, som er den vigtigste ingrediens i hummus sammen med sesam, citron og hvidløg , selvom variationerne og mulighederne er uendelige.

I disse dage er hummus en let, sund ting, som mange af os altid har i køleskabet. På udkig efter en snack med lavere carb der stadig vil lade dig føle dig mæt? Fantastisk, dypp en paprika eller gulerødder i din hummus. Leder du efter noget tungere? Hummus spredt på en bagel, toast eller pita er en solid mulighed. Mens vi ofte tager hummus for givet som en indlysende sund mulighed, er hummus god for dig? Vi besluttede at konsultere eksperterne - her er hvad de havde at sige.

Er hummus god for dig?

Dette er et godt tidspunkt at tale om portionskontrol. Mens hummus er en iboende sund mad, er portionskontrol en komponent, der tip det hurtigt fra sundt til usundt. Brigid Titgemeier, funktionel medicin registreret diætist og grundlægger af My Food is Health,påpeger, at en serveringsstørrelse af butikskøbt hummus er 2 spsk, og at servering højst giver 2 gram protein. De fleste mennesker tror, ​​at hummus er en vegetarisk kilde til protein, som det virkelig ikke er. Det er en mere væsentlig kilde til fedt i kosten end protein.

Når man bestemmer, om hummus er sund, er det vigtigt at overveje to ting: den person, der spiser den og kilden. Titgemeier siger, For dem, der har problemer med FODMAP'er (Fermenterbare oligo-, di-, monosakkarider og polyoler), vil de sandsynligvis opleve oppustethed og abdominal udspil fra at spise kikærter eller hummus.

Alle hummusædere vælger en sundere mulighed, hvis de vælger det lave deres egne , hvilket er bemærkelsesværdigt let og uden unødvendige ingredienser som konserveringsmidler eller smagsforstærkere.

Relaterede: Er popcorn sund?

Sundhedsmæssige fordele ved hummus

Hummus er også en god kilde til fiber, som funktionel ernæringsekspert påpeger Jen Dreisch , som hun siger er gavnligt for hjerte-kar-sundhed, Crohns sygdom, hiatal brok, IBS, højt blodtryk , normalisering af kolesterolniveauer og forbedring af tarmfunktionen.

Wendy Sterling, en certificeret spiseforstyrrelsesregistreret diætist og hold ernæringsekspert for Oakland Atletik siger, at kikærter ud over at være høje i fiber giver sunde mængder jern, kalium og stivelse. Når de er lavet til hummus, er kikærter en god kilde til fedt og hvidløg, hvilket også gør dem hjerte-sunde.

Relaterede: 28 skøre gode hummusopskrifter

Når hummus bliver usund

Samlet set er hummus en god mulighed for at holde på den sunde snackliste, men der er nogle ulemper.Titgemeierpåpeger, atkvaliteten af ​​olien er vigtig, og hvis du ikke laver hummus derhjemme, olier som rapsolieog andre stærkt forarbejdede industrialiserede frøolier som sojabønner og solsikkeolie har tendens til at krybe ind.

Et andet problem er pesticider i ikke-økologiske, købte hummusmærker og potentielt i hjemmelavet, medmindre ingredienserne er økologiske.Sterlingråder forbrugerne til at være opmærksomme på en artikel at denMiljøarbejdsgruppeoffentliggjorde en artikel i juli 2019 om, at detkikærter - og derfor hummus - indeholder høje niveauer af et ukrudtsdræbende herbicid, glyphosat, som har været forbundet med kræft.

Relateret: 8 sunde måder at remixe Hummus på

Sterling siger, EWG ogEPA har forskellige niveauer af, hvad der betragtes som et acceptabelt sikkerhedsniveaufor bekymringer, hvor EPA's niveau er meget højere. Men som forbruger føles alt over nul uacceptabelt. Det, der er fantastisk ved EWG-artiklen, siger hun, er at detrangerer kikærter / hummus fra mest til mindst indeholdende glyphosatog det ser ud til, at de, der er organiske, for det meste har lavere niveauer.

Sundt nyhedsbrev

Hvad man skal spise med hummus

Dreisch, Titgemeier og Sterling er alle enige om, at parring af hummus med friske grøntsager er en sund snack, så længe din krop kan fordøje bønner. Dreisch siger, gulerødder, selleri, radiser, zucchini skiver, broccoli og blomkål er alle gode muligheder, men rå grøntsager er sværere at fordøje, så jeg laver en hurtig damp og dypper derefter i hummusen. Æbleskiver er også en sjov mulighed med lidt blænding.

Næste op, tjek disse snackhacks med fem ingredienser eller derunder.

Kilder

• Brigid Titgemeier, fikke-funktionel medicin registreret diætist og grundlægger af My Food is Health.
• Jen Dreisch, funktionel ernæringsekspert.
• Wendy Sterling, certificeret spiseforstyrrelsesregistreret diætist og bestyrelsescertificeret specialist i sportsdietetik i Bay Area.
• Miljøarbejdsgruppe: Høje niveauer af Bayers Weedkiller Fundet i Hummus, kikærter.